串焼き盛り合わせ3種
3種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 食材: 比内地鶏
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串焼き盛り合わせ5種
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 食材: 伊達鶏
- 調理方法: 直火焼き
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つくね焼き
肉や魚介類のすり身を、片栗粉やパン粉と一緒に練り合わせ、串に刺して焼いた料理。
- 調理方法: 串焼き
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ササミ串焼き
一口サイズに切ったササミを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ササミ
- 調理方法: 串焼き
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白レバー
白レバー（鶏の肝臓）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調理方法: 焼く
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地鶏の水炊き
地鶏の肉と野菜を水から煮立たせて、ポン酢や薬味に付けて食べる鍋料理。
- 食材: 伊達鶏, 長ネギ, 豆腐
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 煮る
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チキンサラダ
- 食材: 鶏ササミ, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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手羽先揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）を油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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チキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: タルタルソース
- 調理方法: 揚げる
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鶏もつ煮込み
鶏のもつを醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 鶏もつ
- 調味料: 醤油, 味噌
- 調理方法: 煮込む
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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豆腐
- 食材: 豆腐
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さつま揚げ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 調理方法: 揚げる
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茶豆
豆の鞘の中の薄皮が茶色の茶豆は、塩茹でなどの料理が定番。
- 食材: 茶豆
- 調理方法: 茹でる
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胡麻塩きゅうり
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩, 胡麻（ごま）
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えいひれ炙り焼き
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 焼く
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地鶏の親子丼
丼に盛ったご飯に、地鶏を割下で煮ながら卵でとじた具をのせた料理。
- 食材: 伊達鶏, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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唐揚げ定食
- 食材: 鶏モモ, 米
- 調理方法: 揚げる
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デザート
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