ボンゴレビアンコ
パスタに、ニンニクと白ワインで味付けしたアサリを混ぜた料理。
- 食材: アサリ, ミニトマト, にんにく, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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シーフードジェノベーゼ
- 食材: バジル, にんにく, 松の実, スパゲティ, 海老, キャベツ, トマト
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 茹でる
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ペペロンチーノ
- 食材: にんにく, スパゲティ, ソーセージ, キャベツ, たまねぎ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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クリームパスタ
- 食材: 小麦粉, スパゲティ, 牛乳, ユズ
- 調理方法: 茹でる
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カルボナーラ
パスタに、炒めたベーコンと卵、チーズ、牛乳で作ったソースををからめた料理。
- 食材: たまねぎ, 鶏卵, ベーコン, スパゲティ, チーズ, 牛乳, 生ハム
- 調理方法: 茹でる
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クリームパスタ
- 食材: 小麦粉, スパゲティ, 牛乳, ウニ, ホタテ貝
- 調理方法: 茹でる
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ビスクソース
- 食材: ロブスター（オマール海老）, 小麦粉, 海老, 生クリーム
- 調理方法: 煮る
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海の幸のペスカトーレ
パスタに、海老や貝などの魚介類を煮込んでトマトソースをからめた料理。
- 食材: イカ, タコ, アサリ, ホタテ貝, スパゲティ, 海老, ムール貝
- 調味料: オリーブオイル, トマトソース
- 調理方法: 茹でる
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カニのパスタ
- 食材: スパゲティ, 蟹
- 調理方法: 茹でる
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キノコのクリームパスタ
- 食材: 小麦粉, 牛乳, しめじ, まいたけ, マッシュルーム
- 調理方法: 茹でる
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ニョッキ
ニョッキと呼ばれるじゃがいもと小麦粉から作られた団子状のパスタを使ったイタリア料理。
- 食材: ニョッキ, なす, トマト, 牛ひき肉, たまねぎ
- 調味料: 赤ワイン, 黒コショウ（ブラックペッパー）, 塩
- 調理方法: 茹でる
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ホタテのポワレ
フライパン又は鍋にホタテと調味料を入れ、蓋をして蒸し焼きにした料理。
- 食材: ホタテ貝, ウニ
- 調味料: バター, オリーブオイル
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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ポワレ
フライパン又は鍋に具材と調味料を入れ、蓋をして蒸し焼きにした料理。
- 食材: トロサーモン
- 調味料: バター, オリーブオイル, サフラン
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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盛り合わせ
- 調味料: オリーブオイル, ハーブ, 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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ブイヤベース
魚介類と野菜を、ニンニクとオリーブオイルで炒め、白ワインと香辛料を加えて煮込んだ料理。
- 食材: イトヨリダイ, ホウボウ, アサリ, トマト, セロリ, たまねぎ, 鯛, ロブスター（オマール海老）, 白身魚
- 調味料: オリーブオイル, タイム, サフラン, ローリエ
- 調理方法: 煮込む
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オマール海老のポワレ
フライパン又は鍋にオマール海老と調味料を入れ、蓋をして蒸し焼きにした料理。
- 食材: ロブスター（オマール海老）, ホタテ貝, 卵黄
- 調味料: バター, オリーブオイル, 味噌
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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ポークグリル・ソテー
- 食材: 豚肉
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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牛ロース
ロースと呼ばれる牛の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース, チーズ
- 調理方法: 焼く
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牛ほほ肉煮込み
- 食材: 牛ホホ
- 調理方法: 煮込む
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鴨のロースト
- 食材: 鴨肉
- 調味料: 粒マスタード
- 調理方法: 焼く
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仔羊のロースト
- 食材: 羊肉, じゃがいも, にんにく
- 調味料: 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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牛ヒレ肉のステーキ
牛のヒレ肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ
- 調理方法: 焼く
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豚肉のコンフィ
下味をつけた豚肉を油に浸して低温でじっくり煮込み、表面を焼いたフランス料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 煮込む
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デザート
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