ハモン・イベリコ
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 焼く
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プロシュート
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 生
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生ハム
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 生
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パクチーサラダ
- 食材: パクチー, パルミジャーノ・レッジャーノ
- 調味料: 醤油, 白ワインビネガー, エクストラバージンオイル, ニンニク
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮天ぷら盛り合わせ
魚介類に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉, 海老, ヤリイカ, 白身魚, ブロッコリー, パプリカ
- 調味料: サラダ油, 塩, パプリカパウダー
- 調理方法: 揚げる
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その他 酢の物・和え物・おひたし
- 食材: 海老, ヤリイカ, タコ, パプリカ, たまねぎ
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パテ
- 食材: 豚その他, 鶏レバー, 鶏卵
- 調味料: 塩, 香辛料（スパイス）, ブランデー
- 調理方法: パテ
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イワシの酢漬け
- 食材: イワシ
- 調理方法: 漬ける
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エスカルゴ
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ピクルス
- 食材: ピクルス, ミニトマト
- 調味料: 砂糖, 塩, 白ワインビネガー
- 調理方法: 漬ける
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その他 スペイン料理
- 食材: オリーブ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）, ニンニク
- 調理方法: 漬ける
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サラミ
- 食材: 豚その他, パプリカ, にんにく
- 調味料: ラム酒
- 調理方法: 生
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その他 おつまみ・珍味
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ミックスナッツ
数種類のピーナッツを一緒に盛り合わせたもの。
- 食材: ナッツ
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ピクルス
- 食材: ピクルス, とうがらし
- 調理方法: 漬ける
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも, 鶏卵, チョリソー
- 調味料: チリソース, 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）, オリーブオイル
- 調理方法: 揚げる, 焼く
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クリームコロッケ
バターと小麦粉などを炒めて、牛乳で溶いたものに、パン粉をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, パン粉, 牛乳
- 調味料: バター, ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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イカリング
- 食材: イカ
- 調理方法: 揚げる
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オニオンリング
- 食材: たまねぎ
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 揚げる
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アヒージョ
- 食材: にんにく, 海老
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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アヒージョ
- 食材: にんにく, エリンギ, しいたけ, まいたけ, ぶなしめじ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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バゲット
- 食材: 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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ガーリックトースト
- 食材: にんにく, 小麦粉
- 調味料: アイオリソース
- 調理方法: 焼く
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その他 パン
- 食材: 小麦粉, トマト
- 調味料: エクストラバージンオイル, ニンニク
- 調理方法: 焼く
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ポークグリル・ソテー
- 食材: イベリコ豚, じゃがいも, とうがらし
- 調味料: 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）, チリソース
- 調理方法: 焼く
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鉄板焼
肉、魚介類、野菜などの食材を鉄板で焼く料理。
- 食材: 海老, ヤリイカ, 白身魚
- 調理方法: 焼く
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イカの姿焼き
いかを丸ごと調味料で味付けして、焼く料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, ニンニク, アイオリソース, 黒七味（くろしちみ）
- 調理方法: 焼く
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コカ
生地に多めのオリーブオイルを練りこんで伸ばし、数種類の具材をのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, パプリカ, にんにく, 小麦粉, ブロッコリー, チーズ, チョリソー
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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トリッパ
牛モツと野菜、ニンニクを炒め、トマトソースで煮込んだ料理。
- 食材: 牛ハチノス, 牛モツ, トマト, にんにく, じゃがいも, 豆・発芽野菜
- 調味料: オリーブオイル, トマトソース
- 調理方法: 煮込む, 炒める
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その他 スペイン料理
- 食材: ヤリイカ, たまねぎ, イカ墨
- 調味料: アイオリソース, フォメ・ド・ポワソン
- 調理方法: 煮る
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赤ワイン煮込み
- 食材: 牛バラ, トマト, パプリカ, セロリ, ブロッコリー, にんじん, たまねぎ, じゃがいも
- 調理方法: 煮込む
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その他 茹で・蒸し料理
- 食材: ホタテ貝, ムール貝, アサリ
- 調味料: 白ワイン , サフラン, フォメ・ド・ポワソン, ニンニク, オリーブオイル
- 調理方法: 蒸す
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シーフードパエリア
- 食材: イカ, アサリ, トマト, パプリカ, たまねぎ, にんにく, 米, 海老, 白身魚, ムール貝, ホタテ貝, ブロッコリー
- 調味料: オリーブオイル, サフラン
- 調理方法: 焼く
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パエリア
- 食材: 鶏肉, トマト, パプリカ, たまねぎ, にんにく, 米, エリンギ, しいたけ, ぶなしめじ, まいたけ
- 調味料: オリーブオイル, サフラン
- 調理方法: 焼く
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イカ墨のパエリア
米と野菜、魚介類、肉などをイカスミで炊き込んだ料理。
- 食材: 米, ヤリイカ, アサリ, ムール貝, パプリカ, ブロッコリー, たまねぎ, トマト, にんにくの芽
- 調味料: 塩, 赤ワイン, アイオリソース, パプリカパウダー, フォメ・ド・ポワソン
- 調理方法: 炒める
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パエリア
- 食材: トマト, パプリカ, たまねぎ, 米, ヤリイカ, アサリ, 海老, にんにくの芽, ブロッコリー
- 調味料: オリーブオイル, サフラン, パプリカパウダー, アイオリソース, フォメ・ド・ポワソン
- 調理方法: 焼く
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米, たまねぎ, とうがらし
- 調味料: 塩, アイオリソース, チリソース
- 調理方法: 焼く
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おじや
米を多めの出汁で具を入れ柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 米, 鶏卵, アサリ, たまねぎ, トマト
- 調味料: 塩, フォメ・ド・ポワソン
- 調理方法: 煮る
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