コース詳細内容
13,200円コース
鮨会席コース
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提供期間:
通年 -
注文受付時間:
17:00 - 21:00 - 制限時間: 120 分
税込
注意事項
提供日
日/月/火/水/木/金/土
予約
2日前の22:00までに要予約
注文
2名から注文可能
メニュー紹介文
前菜前の一品
はまぐりの酒蒸し
蛤の酒蒸し
| メニュー紹介文 | はまぐりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。 |
|---|---|
| 食材 | ハマグリ |
| 調味料 | 料理酒 |
| 調理方法 | 蒸す |
前菜
つぼみ菜の酢味噌がけ
酢味噌和え
| メニュー紹介文 | 酢を加えてすった味噌で、魚介類、海藻、野菜などをあえる料理。 |
|---|---|
| 調味料 | 味噌 |
| 調理方法 | 和える |
数の子醤油漬け
味付き数の子
| メニュー紹介文 | ニシンの魚卵に味付けをした料理。 |
|---|---|
| 食材 | 数の子 |
| 調味料 | 醤油 |
| 調理方法 | 漬ける |
車海老の柚香焼き
車海老塩焼き
| メニュー紹介文 | 殻つきの車海老を塩で味付けして焼く料理。 |
|---|---|
| 食材 | クルマエビ, ユズ |
| 調理方法 | 焼く |
かつお菜のおひたし
おひたし
| メニュー紹介文 | 茹でた野菜を、出汁とみりん、醤油などに軽く浸して味付けした料理。 |
|---|---|
| 食材 | 葉野菜 |
| 調味料 | 醤油, 味醂（みりん）, 出汁（だし） |
| 調理方法 | 茹でる |
鮮魚の白板昆布巻き
巻き
| 食材 | 昆布, 季節の魚 |
|---|---|
| 調理方法 | 巻く |
刺身
中トロ(銚子沖)
中トロ
| 食材 | 中トロ |
|---|---|
| 調理方法 | 生 |
カワハギ 肝和え(銚子沖)
肝付カワハギ
| メニュー紹介文 | 生のカワハギの身を薄く切り、肝と醤油などで食べる料理。 |
|---|---|
| 食材 | カワハギ |
| 調理方法 | 生 |
赤貝 柚子醤油(福岡)
赤貝（刺身）
| 食材 | 赤貝 |
|---|---|
| 調味料 | 柚子（ゆず）, 醤油 |
| 調理方法 | 生 |
水ダコ 塩すだち(北海道)
タコ（刺身）
| メニュー紹介文 | 生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。 |
|---|---|
| 調味料 | 塩, すだち |
和え物
白子ポン酢(北海道)
白子ポン酢
| メニュー紹介文 | 白子をポン酢で和えた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 白子 (精巣) |
| 調味料 | ポン酢（ポンズ）, レモン汁 |
| 調理方法 | 茹でる |
魚料理
鯛一郎 湯引き 魚介出汁(宇和島)
湯引き
| メニュー紹介文 | 魚介類に熱湯をかけたり、さっと湯にくぐらせてすぐに冷水で冷やした料理。 |
|---|---|
| 食材 | 鯛 |
| 調味料 | 鯛出汁 |
蒸物
甘鯛のかぶら蒸し
鯛のかぶら蒸し
| メニュー紹介文 | すりおろしたかぶを鯛の切り身の上にのせて蒸した料理。 |
|---|---|
| 食材 | アマ鯛 |
| 調味料 | 出汁（だし） |
| 調理方法 | 蒸す |
揚げ物
イキガキ鯛 天ぷら 結晶塩(大分)
海鮮天ぷら
| メニュー紹介文 | 魚介類を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 小麦粉, 鯛 |
| 調味料 | サラダ油, 塩 |
| 調理方法 | 揚げる |
焼物
鮑ステーキ 焦がし醤油(長崎)
鮑ステーキ・鮑焼き
| 食材 | 鮑（アワビ） |
|---|---|
| 調味料 | 醤油 |
| 調理方法 | 焼く, 焦がす |
寿司
お任せ握り 本日の厳選 5貫
日替わり握り寿司
| メニュー紹介文 | 日によって提供する握り寿司が変わります。 |
|---|---|
| 食材 | 酢飯 |
| 調理方法 | 生 |
汁物
赤出汁
赤だし
| メニュー紹介文 | 豆味噌の調合味噌で仕立てた味噌汁。 |
|---|---|
| 調味料 | 赤味噌 |
| 調理方法 | 煮る |
フルーツ
季節の果物と水菓子
季節のフルーツ
| 食材 | 季節の果物 |
|---|
* こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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