北京ダック
- 食材: きゅうり, ねぎ, 北京ダック, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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サラダ
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ピータン豆腐
豆腐にピータンや薬味をのせた料理。
- 食材: 長ネギ, ザーサイ, 豆腐, ピータン
- 調味料: 醤油, ごま油
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前菜盛り合わせ
数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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たたき胡瓜
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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軟骨の唐揚げ
ナンコツと呼ばれる骨の部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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酢豚
- 食材: 豚モモ, ピーマン, たけのこ, たまねぎ, にんじん
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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蒸し鶏
鶏肉に塩をすりこみ、ネギや生姜と一緒に日本酒で蒸した料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 蒸す
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中華炒め物 その他
- 調理方法: 炒める
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角煮
- 食材: 豚ロース
- 調理方法: 煮る
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鶏肉の香味揚げ
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 揚げる
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フカヒレ煮込み・フカヒレ姿煮
- 食材: フカヒレ
- 調理方法: 煮込む
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エビチリ
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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炒め物
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海老とカシューナッツ炒め
海老とカシューナッツを少量の油で炒めた料理。
- 食材: カシューナッツ, 海老
- 調味料: 塩, サラダ油, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炒める
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炒め物
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蒸し餃子
- 食材: にんにく, 餃子の皮, 海老
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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海鮮おこげ
揚げたご飯の上に、炒めた魚介の具をのせ、あんかけにした料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 焼く
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ニラ玉
- 食材: にら, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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豆苗炒め
豆苗（とうみょう：エンドウの若菜）を炒めた料理。
- 食材: 豆苗
- 調理方法: 炒める
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八宝菜
- 食材: 豚その他, 白菜, たけのこ, ブロッコリー, にんじん, キクラゲ
- 調理方法: 炒める
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レバニラ炒め
- 食材: にら
- 調理方法: 炒める
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タンメン
炒めた肉や野菜を、スープと一緒に煮込んで、麺を入れた料理。
- 食材: 豚肉, キャベツ, ねぎ, にんじん, ラーメン
- 調理方法: 茹でる, 煮込む
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その他 チャーハン・ご飯もの
- 食材: 米
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小籠包
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, しいたけ, 強力粉
- 調理方法: 蒸す
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餃子
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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春巻き
- 食材: 豚ひき肉, キャベツ, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 揚げる
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