鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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エビチリ
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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チーズナン
小麦粉を練って発酵させ、チーズを加えて薄く伸ばし焼き上げた平たいパン。
- 食材: 小麦粉, チーズ
- 調理方法: 焼く
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ピーナッツ和え
食材をピーナッツと調味料であえる料理。
- 食材: ピーナッツ
- 調理方法: 和える
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ガイサテ
鶏を串に刺して焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 焼く
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小籠包
小麦粉の皮に、ひき肉などの具と一緒にスープを包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 蒸す
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パクチーサラダ
- 食材: パクチー
- 調理方法: 混ぜる
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ラムチョップ
骨付きの子羊肉（あばら部分）を焼いた料理。
- 食材: ラム
- 調理方法: 焼く
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タンドリーチキン
骨付きの鶏肉をヨーグルトと、数種類の香辛料で作ったソースに漬け込み焼いたインド料理。
- 食材: 鶏肉, しょうが, にんにく, ヨーグルト
- 調味料: トマトケチャップ, ガラムマサラ, カレー粉, パプリカパウダー
- 調理方法: 焼く
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グリーンカレー
ご飯に、パクチーなどのタイ特有の香辛料やハーブで、肉や魚介類、野菜などを一緒に煮込んだ緑色のカレーをかけた料理。
- 食材: なす, パクチー, たまねぎ, しめじ, 米
- 調味料: ナンプラー, グリーンカレーペースト, ココナッツミルク
- 調理方法: 煮込む
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トムヤムクン
海老や他の食材をタイ特有の香辛料が入ったチキンスープと一緒に煮込んだスープ料理。
- 食材: しょうが, にんにく, マッシュルーム, 海老
- 調味料: チリソース, レモングラス, コリアンダー
- 調理方法: 煮る
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パッタイ
米麺と海老やピーナツ、鶏肉などを一緒に炒めた料理。
- 食材: 豚肉, にら, パクチー, にんにく, 鶏卵, ピーナッツ, ビーフン, 海老
- 調味料: ナンプラー, ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 焼く
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チキンカレー
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 煮る
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キーマカレー
- 食材: ひき肉, たまねぎ, にんじん
- 調理方法: 煮る
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シーフードカレー
- 食材: たまねぎ, にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 煮る
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マトンマサラ
羊肉を野菜とヨーグルト、インド特有の香辛料と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 羊肉, トマト, しょうが, たまねぎ, にんにく, ヨーグルト
- 調味料: ガラムマサラ, ナツメグ, シナモン, クミン, コリアンダー
- 調理方法: 煮込む
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チキンティッカ
鶏肉を土釜で焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 焼く
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サフランライス
米に水とサフランを加えて炊いた料理。
- 食材: 米
- 調味料: サフラン
- 調理方法: 蒸す
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ガーリックナン
- 食材: にんにく, 小麦粉
- 調味料: バター, スキムミルク
- 調理方法: 焼く
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タピオカココナッツミルク
ココナッツミルクの中にタピオカと呼ばれる球状にした芋のデンプンを入れたデザート。
- 食材: タピオカ
- 調味料: ココナッツミルク
- 調理方法: 茹でる
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パクチーサラダ
- 食材: パクチー
- 調理方法: 混ぜる
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グリーンサラダ
- 食材: トマト, レタス, 鶏卵, きゅうり, とうもろこし
- 調理方法: 混ぜる
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トマトサラダ
- 食材: トマト
- 調理方法: 混ぜる
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スティックサラダ
- 食材: きゅうり, セロリ, だいこん, にんじん
- 調理方法: 切る
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チキンサラダ
- 食材: 鶏ササミ, レタス, にんじん, トマト
- 調理方法: 混ぜる
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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生春巻き(タイ風料理)
米粉の皮（ライスペーパー）に具材を巻いたもの。甘辛いタレをつけて食べる。
- 食材: ライスペーパー, 海老, にんじん
- 調味料: スイートチリソース
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ヤムウンセン
茹でた春雨や魚介類、野菜などをナンプラーと一緒に和え、パクチーをのせた料理。
- 食材: トマト, キャベツ, パクチー, にんじん, ラディッシュ, インゲン, レモン, ピーナッツ, 春雨, 海老
- 調味料: ナンプラー, スイートチリ
- 調理方法: 混ぜる
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ヤムムータクライ
ひき肉にレモングラスなどタイ特有のハーブを混ぜたサラダ料理。
- 食材: ひき肉, タイバジル, パクチー
- 調味料: レモングラス
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チキンチャナマサラチャット
加熱した鶏肉と豆などの具を、インド特有の香辛料で作ったソースで和えた料理。
- 食材: 鶏肉, ひよこ豆
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 和える
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サラダ
- 食材: 青パパイヤ, にんじん, キャベツ, トマト
- 調理方法: 和える
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マサラパパドゥ
豆粉などで作った生地を薄くのばし、焼いたり揚げた料理。
- 食材: たまねぎ, トマト
- 調理方法: 焼く
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サモサ
- 食材: じゃがいも, 小麦粉
- 調味料: カレー粉, クミン
- 調理方法: 揚げる
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パコラ（パコダ）
- 食材: にんにく, ひよこ豆
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 揚げる
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その他 タイ料理
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その他 タイ料理
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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その他 タイ料理
- 食材: 白身魚, レモン
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その他 タイ料理
- 食材: 豚トロ, にんじん, キャベツ, たまねぎ, 青ネギ
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モモ（チベット料理）
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包んで蒸し、香辛料で作ったタレをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉, トマト, キャベツ, にら, ねぎ, たまねぎ, にんじん, モモ, 小麦粉
- 調味料: ガラムマサラ, クミン
- 調理方法: 蒸す
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ガーリックシュリンプ
ニンニクで香りをつけた、たっぷりのバターもしくは油で、エビを炒めた料理。
- 食材: にんにく, 海老
- 調味料: バター, サラダ油
- 調理方法: 炒める
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その他 インド料理
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, にんじん, にんにく, カッテージチーズ, しょうが
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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その他 インド料理
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, にんじん, にんにく, ピーマン, パプリカ
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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その他 タイ料理
- 食材: 鶏肉
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春巻き
小麦粉の皮に、醤油などで味付けしたひき肉と野菜などの具を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: にんじん, きゅうり
- 調理方法: 揚げる
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パッガパオムーサップ
ひき肉と唐辛子、バジルなどを一緒に炒めた料理。
- 食材: ひき肉
- 調味料: サラダ油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 炒める
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トートマンクン
海老のすり身を油で揚げた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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トーマンプラー
白身魚のすり身を油で揚げた料理。
- 食材: 白身魚
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ガイヤーン
タレに漬け込んで焼いた鶏肉を蒸したもち米や青パパイヤのサラダなどと一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 鶏肉, パクチー, もち米, 青パパイヤ
- 調味料: ナンプラー, 酒（日本酒）, オイスターソース, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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ガイパッメッマムワン
鶏肉と野菜、カシューナッツなどを一緒に炒めた料理。
- 食材: 鶏肉, カシューナッツ
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 炒める
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パッパッブーンファイデーン
空心菜と唐辛子、ニンニクなどを一緒に炒めた料理。
- 食材: 空心菜, にんにく
- 調味料: サラダ油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 炒める
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その他 タイ料理
- 食材: 蟹, 鶏卵
- 調味料: 香辛料（スパイス）
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タンドリーチキン
- 食材: 鶏肉, しょうが, にんにく, ヨーグルト
- 調味料: トマトケチャップ, ガラムマサラ, カレー粉, パプリカパウダー
- 調理方法: 焼く
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パニール・サスリック
インド特有の香辛料で味付けしたカッテージチーズや野菜を、串に刺して焼いた料理。
- 食材: カッテージチーズ
- 調味料: 香辛料（スパイス）
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シークカバブ
- 食材: しょうが, たまねぎ, にんにく
- 調味料: ナツメグ, カルダモン, クミン, コリアンダー
- 調理方法: 串焼き
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ガーリックティッカ
鶏肉をニンニクとヨーグルト、数種類の香辛料で作ったソースに漬け込み焼いた料理。
- 食材: 鶏肉, ピーマン, たまねぎ, にんにく, ヨーグルト
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 焼く
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ラムチョップ
- 食材: ラム, ヨーグルト
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 焼く, 漬ける
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ガーリックティッカ
鶏肉をニンニクとヨーグルト、数種類の香辛料で作ったソースに漬け込み焼いた料理。
- 食材: ピーマン, たまねぎ, にんにく, ヨーグルト, 白身魚
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 焼く
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タンドリープラウン
インド特有の香辛料で作ったソースに、エビを漬け込み焼いた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 漬ける, 焼く
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タンドリーチキン
- 食材: 鶏肉, しょうが, にんにく, ヨーグルト
- 調味料: トマトケチャップ, ガラムマサラ, カレー粉, パプリカパウダー
- 調理方法: 焼く, 漬ける
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