鶏刺し盛り合わせ
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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親子丼
- 食材: 鶏モモ, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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鶏レバーのコンフィ
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鶏皮ポン酢
茹でた鶏の皮をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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鶏のなめろう
鶏肉を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 茹でる, 切る
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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タンドリーチキン
骨付きの鶏肉をヨーグルトと、数種類の香辛料で作ったソースに漬け込み焼いたインド料理。
- 食材: 鶏肉, しょうが, にんにく, ヨーグルト
- 調味料: トマトケチャップ, ガラムマサラ, カレー粉, パプリカパウダー
- 調理方法: 焼く
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チキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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鶏肉の西京焼き
鶏肉を西京味噌で作った漬け床に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 味噌：その他
- 調理方法: 漬ける, 焼く
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鶏もも肉の唐揚げ ピリ辛ソース
鶏もも肉に薄く衣をつけて油で揚げたものに、辛味のあるソースをかけた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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雲丹の西京漬け
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クリームチーズといぶりがっこ
クリームチーズと、囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, クリームチーズ
- 調理方法: 漬ける
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タコキムチのクリームチーズ磯辺巻き
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エイヒレ炭火炙り焼き
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 炭火焼き
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珍味盛り合わせ3種
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キムチ盛り合わせ3種
3種類の野菜を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬け、盛り合わせた料理。
- 食材: キムチ
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湯葉とウニ
- 食材: ウニ, 湯葉
- 調理方法: 餡かけ
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胡麻かんぱち
生のカンパチの切り身を、胡麻と醤油、味醂などで味付けした福岡県の郷土料理。
- 食材: カンパチ
- 調味料: 醤油, 胡麻（ごま）
- 調理方法: 生
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合鴨ロースの白味噌漬け
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たたき胡瓜
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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茄子のお浸し
茹でた茄子を出汁と醤油などに浸した料理。
- 食材: なす
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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ガリトマト
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長芋の短冊
長芋を長方形に細かく切り、ワサビなどをあえた料理。
- 食材: 長芋
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ちりめん山椒とクレソンのサラダ
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ウニら玉
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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海苔の湯葉入りだし巻き卵
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海老天入だし巻き卵
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とんぺい焼き
豚バラ肉やキャベツ等の具材を卵を溶いた生地で包み焼きする料理。
- 食材: 豚肉, 鶏卵
- 調味料: マヨネーズ, お好み焼きソース
- 調理方法: 焼く
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明太とん平焼き
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えのきのベーコン巻き
えのきをベーコンで巻いて焼いた料理。
- 食材: エノキ, ベーコン
- 調理方法: 焼く, 巻く
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蓮根のベーコン巻き カレーソース
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長芋のベーコン巻き 磯辺焼き
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アボカド豚キムチ
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ピーマンタコス
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イカゲソと蓮根の明太焼き
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シン・ポテトサラダ春巻き
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芽キャベツのフリット パルミジャーノ
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大根の竜田揚げ
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ごぼうの唐揚げ
ごぼうに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: ごぼう
- 調理方法: 揚げる
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アンチョビポテト
アンチョビ（小魚の塩漬）と茹でたじゃがいもを使った料理。
- 食材: じゃがいも, アンチョビ
- 調理方法: 炒める
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厚揚げ
厚切りの豆腐を軽く揚げた厚揚げは、煮込み料理に使われる。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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肉巻き味玉天
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穴子の一夜干し
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海苔そば
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デザート
季節のジェラート
時期によって変わるジェラート。
- 調理方法: 凍らせる
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揚げ饅頭のバニラアイス添え
まんじゅうに衣をつけて油で揚げたものに、バニラアイス添えた料理。
- 食材: バニラアイスクリーム
- 調理方法: 揚げる
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