ごぼうの唐揚げ
ごぼうに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: ごぼう, 小麦
- 調味料: 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 揚げる
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: しいたけ, 鶏卵, ギンナン, かまぼこ（蒲鉾類）, 白身魚, 海藻
- 調味料: 出汁（だし）, 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, 塩, 料理酒, 味醂（みりん）
- 調理方法: 蒸す
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酒蒸し
肉、魚介類、野菜などの食材をを日本酒で蒸し煮する料理。
- 食材: ハマグリ, みつば, ユズ
- 調味料: 出汁（だし）, 塩, 料理酒, 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）
- 調理方法: 蒸す
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その他 炒め物・焼き物
- 食材: 枝豆
- 調味料: ナンプラー, 唐辛子（とうがらし）, ニンニク
- 調理方法: 炒める
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大根サラダ
生の大根にドレッシングなどをかけた料理。
- 食材: だいこん, ホタテ貝, 葉野菜, トマト
- 調味料: マヨネーズ, ソース・ビネグレッド(フレンチドレッシング), 醤油
- 調理方法: 混ぜる
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その他 和風サラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
- 食材: 葉野菜, トマト, ブロッコリー, 鶏卵, きのこ類, 水菜
- 調味料: サラダドレッシング, 油：その他, オリーブオイル
- 調理方法: 和える
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瓦焼き
肉、魚介類、野菜などの食材を熱した瓦の上で焼きあげる料理。
- 食材: 豚バラ, 長ネギ
- 調味料: 塩, ごま油, ニンニク
- 調理方法: 焼く
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その他 揚げ物
- 食材: もち, だいこんの葉, きのこ類
- 調味料: 濃口醤油
- 調理方法: 揚げる
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プリン
- 食材: 鶏卵, 牛乳, イチゴ
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 固める
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オーブン焼き
肉、魚介類、野菜などの食材をオーブンで焼く料理。
- 食材: じゃがいも, 乳製品
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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酒盗
魚の内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 調理方法: 漬ける
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐, 大葉, しょうが
- 調味料: 醤油
- 調理方法: かける
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
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キャベツ
一口大にぶつ切りした生のキャベツを盛った料理。
- 食材: キャベツ
- 調味料: 塩, ごま油, ニンニク
- 調理方法: 生
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調味料: 塩
- 調理方法: 切る
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お新香
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 食材: 長ネギ, ウメ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 漬ける
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その他 おつまみ・珍味
- 食材: 大和芋
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける
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しらすおろし
シラス (稚魚)とすりおろした大根を盛り付けた料理。
- 食材: だいこん, 白身魚(小)
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 和える
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お新香
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, だいこん, 白菜, かぶ
- 調理方法: 漬ける
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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炙りしめさば
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調味料: 粗塩（あらじお）, からし（芥子、辛子）
- 調理方法: 焼く
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生湯葉
豆乳の加熱時にできる膜で、わさび醤油やつけだれで食べる。
- 食材: 湯葉
- 調味料: 刺身醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐, 長ネギ, カタクチイワシ
- 調味料: 塩, ごま油, ニンニク
- 調理方法: 混ぜる
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その他 酢の物・和え物・おひたし
- 食材: マグロ, カンパチ, 鮭（サケ）, 納豆, 海苔, 鶏卵
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 混ぜる
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