骨付き鶏もも肉のロースト ソムタムサラダ添え~ガイヤーン~
ガイヤーン
タレに漬け込んで焼いた鶏肉を蒸したもち米や青パパイヤのサラダなどと一緒に盛り付けた料理。
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食材:
鶏肉, パクチー, もち米, 青パパイヤ
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調味料:
ナンプラー, 酒(日本酒), オイスターソース, 黒コショウ(ブラックペッパー)
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調理方法:
焼く
自家製炙り〆サバ 青唐辛子とパクチーのサラダ仕立て~老虎菜~
炙りしめさば
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
蒸し鶏と彩り野菜の生春巻き~ゴイクン~
ゴイクン(生春巻き)
米粉の皮(ライスペーパー)に海老と生野菜を巻いて、タレにつけて食べる料理。
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食材:
鶏肉, きゅうり, サニーレタス, にら, 大葉
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調味料:
酒(日本酒)
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調理方法:
生
煎り米やひき肉、唐辛子、タイ特有のハーブなどを混ぜたサラダ料理。
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食材:
ひき肉, タイバジル, パクチー, 米
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調味料:
唐辛子(とうがらし)
豚肉ともやしのクレープ フレッシュハーブ添え~バインセオ~
バインセオ
米粉で作った生地を薄く焼いて、炒めた肉や魚介類、野菜をのせて折りたたんだ料理。
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食材:
パクチー, だいこん, ビーフン, 海老
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調味料:
ナンプラー, 唐辛子(とうがらし), ココナッツミルク
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調理方法:
焼く
ふわふわスフレオムレツ~ずわい蟹のあんかけ~
オムレツ
溶き卵に調味料で味付けし、焼いた料理。
自家製巻きソーセージ タイハーブの香り~サイウアソーセージ~
ソーセージ
牛ハラミのステーキ ブラックペッパーソース
ステーキ
肉や魚介類、野菜の具材を厚めに切って焼いた料理。
豚挽肉のバジル炒めご飯 モンスターフライドエッグのせ~ガパオライス~
ガパオ
ひき肉とカミメボウキ(シソ科の植物)などをナンプラーやオイスターソースと一緒に炒めた料理。
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食材:
ひき肉, ピーマン, タイバジル, たまねぎ, にんにく, 米, 鶏卵
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調味料:
ナンプラー, オイスターソース, 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
焼く
茹でた鶏肉とその茹で汁で炊いた白米を一緒に盛り付けた料理。
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食材:
鶏肉, きゅうり, パクチー, しょうが, にんにく, 米
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調味料:
ナンプラー
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調理方法:
蒸す
海老と野菜のフライドライスヌードル~パッタイ~
パッタイ
米麺と海老やピーナツ、鶏肉などを一緒に炒めた料理。
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食材:
豚肉, にら, パクチー, にんにく, 鶏卵, ピーナッツ, ビーフン, 海老
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調味料:
ナンプラー, ごま油, 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
焼く
ココナッツカレーヌードル~カオソーイ~
カオソーイ
ココナッツミルクの入ったカレースープに揚げた卵麺を入れ、唐辛子やタイ特有のハーブなどをのせた料理。
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食材:
麺
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調味料:
唐辛子(とうがらし), ココナッツミルク
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調理方法:
揚げる
*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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