前菜
日替わり前菜盛り合わせ
日によって変わる数種類の前菜を、一緒に盛り合わせた料理。
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ポテトサラダ
- 食材: ベーコン, じゃがいも, ゴルゴンゾーラ
- 調理方法: 混ぜる
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ラタトゥイユ
玉ねぎやナスなどの野菜を、ニンニクとオリーブオイルで炒め、トマトと香辛料を加えて煮た料理。
- 食材: ズッキーニ, トマト, なす, パプリカ, にんにく
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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クレームブリュレ
生クリームと砂糖、卵黄等を混ぜて器に入れ、表面に砂糖をかけて炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム, 牛乳, フォアグラ
- 調味料: カソナード, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める
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ピクルス
- 食材: ピクルス
- 調理方法: 漬ける
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オリーブのマリネ
オリーブ（果実）をオリーブオイルと酢など数種類の調味料に漬けた料理。
- 食材: オリーブ, 生ハム
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 漬ける
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ゴルゴンゾーラチーズのムース
ゴルゴンゾーラチーズを使って作った、ムース状の料理。
- 食材: ゴルゴンゾーラ
- 調理方法: ムース
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カプレーゼ
- 食材: トマト, バジル, モッツァレラチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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生ハムとモッツァレラチーズのサラダ
- 食材: 生ハム, モッツァレラチーズ
- 調理方法: 混ぜる
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マッシュルームのサラダ
- 食材: マッシュルーム, ペコリーノ
- 調理方法: 混ぜる
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セルバチコサラダ
セルバチコと呼ばれる葉野菜を使ったサラダ料理。
- 食材: セルバチコ, チーズ
- 調理方法: 混ぜる
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春菊のサラダ
- 食材: 春菊
- 調理方法: 混ぜる
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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生ハム盛り合わせ
数種類の生ハムを一緒に盛り合わせた料理。
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生ハム
- 食材: 生ハム
- 調理方法: 生
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ハモン・セラーノ
スペインで作られた生ハム。
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 焼く
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海老とねぎのアヒージョ
海老やねぎをニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: ねぎ, 海老
- 調味料: オリーブオイル, ニンニク
- 調理方法: 煮込む
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トリュフポテトフライ
細長く切ったじゃがいもを油で揚げ、トリュフで香り付けした塩で味付けした料理。
- 食材: じゃがいも, トリュフ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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芽キャベツのソテー
- 食材: 芽キャベツ
- 調理方法: 焼く
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海鮮トマト煮込み
- 食材: イイダコ
- 調味料: トマトソース
- 調理方法: 煮る
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ベーコン串
ベーコンを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: ベーコン
- 調理方法: 炭火焼き
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ビスマルク
- 食材: ホワイトアスパラ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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トリュフポテトフライ
細長く切ったじゃがいもを油で揚げ、トリュフで香り付けした塩で味付けした料理。
- 食材: じゃがいも, トリュフ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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肉の炭火焼
- 食材: 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く, 炭火焼き
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肉の炭火焼
- 食材: 牛トモサンカク
- 調理方法: 焼く
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牛肉の炭火焼
牛肉を炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛イチボ
- 調理方法: 炭火焼き
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牛肉の炭火焼
牛肉を炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛シンシン
- 調理方法: 炭火焼き
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牛肉の炭火焼
牛肉を炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛カメノコ
- 調理方法: 炭火焼き
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: 野菜
- 調理方法: 炭火焼き
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クリームリゾット
バターで炒めた米に生クリームやスープを入れて煮込んだ料理。
- 食材: 米, 生クリーム, トリュフ, フォアグラ
- 調味料: バター
- 調理方法: 煮込む
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キノコリゾット
バターで炒めた米に、ワインやスープを入れて煮込み、加熱したキノコを混ぜ合わせた料理。
- 食材: 米, きのこ類, ホワイトアスパラ, ひらたけ
- 調味料: ワイン, バター
- 調理方法: 混ぜる, 煮込む, 炒める
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チーズリゾット
バターで炒めた米に、ワインやスープを入れて煮込み、チーズを混ぜ合わせた料理。
- 食材: 米, チーズ, 卵黄
- 調味料: バター
- 調理方法: 煮込む
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パスタ料理
- 食材: 豚ひき肉, 安納芋, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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ポモドーロ
パスタに、炒めた肉と煮込んだトマトソースをからめた料理。
- 食材: トマト, たまねぎ, にんにく, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 茹でる
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和牛のボロネーゼ
パスタに、炒めた和牛のひき肉とソースをからめた料理。
- 食材: 和牛, 牛ひき肉, パスタ
- 調理方法: 茹でる, 炒める
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カルボナーラ
パスタに、炒めたベーコンと卵、チーズ、牛乳で作ったソースををからめた料理。
- 食材: たまねぎ, 鶏卵, ベーコン, スパゲティ, チーズ, 牛乳
- 調理方法: 茹でる
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クリームパスタ
- 食材: 小麦粉, スパゲティ, 牛乳, ゴルゴンゾーラ
- 調理方法: 茹でる
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ペンネアラビアータ
ペンネに、唐辛子とにんにくが入ったトマトソースをからめた料理。
- 食材: とうがらし, にんにく, ペンネ
- 調味料: トマトソース
- 調理方法: 茹でる
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バケット
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デザート
デザート
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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シャーベット
- 調理方法: 凍らせる
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