肉の寿司盛り合わせ
数種類の部位の肉の寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, 牛肉
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和牛肉の握り寿司
一口大に握った酢飯の上に、和牛の肉をのせた料理。
- 食材: 和牛, 米
- 調味料: 酢
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和牛肉の握り寿司
一口大に握った酢飯の上に、和牛の肉をのせた料理。
- 食材: 和牛, 米
- 調味料: 酢
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和牛肉の握り寿司
一口大に握った酢飯の上に、和牛の肉をのせた料理。
- 食材: 和牛, 米
- 調味料: 酢
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和牛肉の握り寿司
一口大に握った酢飯の上に、和牛の肉をのせた料理。
- 食材: 和牛, 米
- 調味料: 酢
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肉刺身盛り合わせ3種
しょうゆなどにつけて食べる、3種類のスライスした肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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牛刺し
生の牛肉の身を薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 生
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低温調理牛ハツ刺し
牛の心臓の部分であるハツ刺を低温で焼いた料理。
- 食材: 牛ハツ
- 調理方法: 低温料理
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牛タン刺し
タンと呼ばれる牛の舌の部分を低温で火を通し薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る, 焼く
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和牛のすき焼き
和牛の肉と野菜を醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 牛肉, 和牛
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る
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牛タンとネギのしゃぶしゃぶ
薄切りにしたタンと呼ばれる牛の舌の部分の肉やネギを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 牛タン, ねぎ, しめじ, 茎・花野菜, 水菜
- 調理方法: 茹でる
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和牛サーロインのすき焼き
和牛のサーロインと野菜を醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 牛サーロイン, 和牛
- 調味料: すき焼きのたれ
- 調理方法: 煮る, 焼く
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和牛のもも
和牛のもも肉を使った肉料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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牛タンとネギのしゃぶしゃぶ
薄切りにしたタンと呼ばれる牛の舌の部分の肉やネギを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 牛タン, ねぎ
- 調理方法: 茹でる
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豚バラ
バラと呼ばれる豚のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 豚バラ
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野菜のしゃぶしゃぶ
野菜を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 野菜
- 調味料: 出汁（だし）, タレ
- 調理方法: 煮込む
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ちゃんぽん麺（麺のみ）
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うどん（麺のみ）
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雑炊セット
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卵（追加用）
お鍋の追加として、卵をご注文いただけます。
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牛タン炙り焼き
牛タン（舌）を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 直火焼き
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牛タンスライス
タンと呼ばれる牛の舌部分を切った料理。
- 食材: 牛タン, キクラゲ
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも, 牛タン
- 調理方法: 混ぜる
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刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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イカ肝炒め
- 食材: イカ, 実野菜
- 調理方法: 炒める
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ホッケの塩焼き
ホッケを塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: ホッケ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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土佐煮
削り鰹節を野菜と一緒に醤油で煮込んだ料理。
- 食材: 鮎（アユ）
- 調理方法: 煮る
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カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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なめろう
魚介類を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 大葉
- 調味料: 味噌, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮サラダ
- 調理方法: 混ぜる
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牛しゃぶサラダ
- 食材: 牛その他
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よだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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よだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, ユズ
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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クリームチーズといぶりがっこ
クリームチーズと、囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, クリームチーズ
- 調理方法: 漬ける
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和牛ユッケ
生の牛肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 和牛, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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茄子の揚げ煮浸し
揚げた茄子を出汁と醤油、みりんで煮込み、煮汁ごと器に盛った料理。
- 食材: なす
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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厚切りベーコンの燻製
厚切りのベーコンを高温に熱した木材の時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: ベーコン
- 調理方法: 燻す
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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たこ酢
茹でたタコを酢であえる料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 和える
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海老のアヒージョ
海老をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: 海老, トマト
- 調味料: オリーブオイル, ニンニク
- 調理方法: 煮る
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海老のアヒージョ
海老をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: 海老, トマト
- 調味料: オリーブオイル, ニンニク
- 調理方法: 煮込む
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鶏皮ポン酢
茹でた鶏の皮をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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茄子の一本漬け
茄子を一本まるごと調味料に漬け込んだ料理。
- 食材: なす
- 調理方法: 漬ける
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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黒糖そらまめ
とうきびから作られた黒糖をそら豆にまぶした豆菓子。
- 食材: そら豆
- 調味料: 黒糖
- 調理方法: 茹でる
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和牛イチボの炭火焼き
- 食材: 牛イチボ, 和牛
- 調味料: ガーリックバター
- 調理方法: 炭火焼き
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肉豆腐
牛肉や豚肉等を豆腐と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 煮る, 焼く
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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牛ハツのステーキ
牛のハツ（心臓）を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ハツ
- 調理方法: 焼く
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野菜焼き
野菜をフライパンやオーブンやグリルで焼く料理のこと。
- 調味料: 麹, 味噌
- 調理方法: 焼く
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牛レアカツ
牛肉にパン粉をつけて、油で揚げたものを牛肉がレアの状態で食べる料理。
- 食材: 牛肉, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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鶏の竜田揚げ
下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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大根の唐揚げ
大根に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 揚げる
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イカの唐揚げ
イカに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: イカ
- 調味料: 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調味料: 梅昆布
- 調理方法: 揚げる
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上牛タンネギ塩
上ランクの牛のタンと呼ばれる舌の部分を塩だれで味付けしたネギをトッピングした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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和牛ユッケ
生の牛肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 和牛, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる
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おろしそば
そばに大根おろしをのせた料理。
- 食材: だいこん, ソバ
- 調理方法: 茹でる
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焼きおにぎり 梅しらす
梅やしらすの入ったおにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗って焼いた料理。
- 食材: 米
- 調味料: 醤油, 紫蘇（しそ）
- 調理方法: 焼く
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チョコレートパフェ
- 食材: 生クリーム, ヨーグルト, アイスクリーム, チョコレート
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最中アイス（抹茶）
もち米の粉を薄くのばして焼いた2枚の生地に、抹茶アイスを挟んだお菓子。
- 食材: 抹茶アイスクリーム, 最中, バニラアイスクリーム
- 調味料: 黒蜜
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クリームブリュレとデザート
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 固める
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