希少部位盛り合わせ Fukufuku盛り
数種類の希少な部位の肉を盛り付けた料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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極上希少部位 盛り合わせ Kiwami盛り
最高級の希少部位の盛り合わせです。
- 食材: 特上牛タン, 牛ミスジ, 牛ハネシタ, 牛シャトーブリアン, 牛シンシン
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛 炙り肉寿司三貫
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ざぶとんの焼きしゃぶ（2枚4切）
お肉を少しだけ炙り、特製の卵黄ダレにからめて食べます。
- 食材: 黒毛和牛, 卵黄
- 調理方法: 炙る
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ミスジの焼きしゃぶ
ミスジと呼ばれる牛の肩の部分を鉄板でさっと焼いた料理。
- 食材: 牛ミスジ
- 調理方法: 焼く
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サーロインの焼きしゃぶ
薄く切ったサーロインと呼ばれる牛の背中から腰にかけての部分の薄切り肉を焼いて、ポン酢などをつけて食べる焼き料理。
- 食材: 牛サーロイン, ユズ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 焼く
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宮崎牛フィレ
1頭から少量しかとれない希少部位です。牛肉の中で最も柔らかく、脂身が少ない赤身肉です。
- 食材: 牛ヒレ
- 調理方法: 焼く
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宮崎牛シャトーブリアンステーキ
フィレ肉のさらに中心部ごくわずかしかとれない希少部位です。特に、宮崎牛のシャトーブリアンは、霜降りが芸術的で柔らかさが絶品です。
- 食材: 牛シャトーブリアン
- 調理方法: 焼く
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極上厚タン 数量限定
特上ランクの牛のタンと呼ばれる舌の部分を使った肉料理。厚切り。
- 食材: 特上牛タン
- 調理方法: 焼く
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極上タン 数量限定
特上ランクの牛のタンと呼ばれる舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 特上牛タン
- 調理方法: 焼く
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上タン三味盛り
高品質なタンを三種類の味付けで盛り合わせました。
- 食材: 上牛タン
- 調理方法: 焼く
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上牛タンネギ塩
- 食材: ねぎ, 上牛タン
- 調味料: 塩, ごま油
- 調理方法: 焼く
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上タン
上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けして焼いた肉料理。
- 食材: 上牛タン
- 調理方法: 焼く
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上タン味噌焼き
タンと呼ばれる舌の部分を味噌で味付けし焼いた肉料理。
- 食材: 上牛タン
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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トモサンカク
霜降りの牛もも肉で、全体的に柔らかく味が濃い部位です。
- 食材: 牛トモサンカク
- 調理方法: 焼く
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上ロース
上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛上ロース
- 調理方法: 焼く
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特上カルビ
特上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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牛カルビ
カルビと呼ばれる牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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ハラミ
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。黒毛和牛です。
- 食材: 牛ハラミ
- 調理方法: 焼く
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ロース
ロースと呼ばれる牛の肩から背中部分。赤身と脂身のバランスがよくヘルシー。
- 食材: 牛ロース
- 調理方法: 焼く
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シンシン
シンシンと呼ばれるモモの下部分を使った肉料理。
- 食材: 牛シンシン
- 調理方法: 焼く
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赤身三種盛り
希少な和牛赤身肉を三種類盛り合わせました。
- 食材: 牛赤身
- 調理方法: 焼く
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ホルモンMix（盛合せ）
数種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
- 調味料: 味噌ダレ
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛 炙り握り
酢飯の上に、薄く切った牛のサーロインをのせて握ったもの。
- 食材: 牛サーロイン, 酢飯
- 調理方法: 炙る
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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