白身魚の辛味煮込み
白身魚を辛味のある調味料で味付けして煮込んだ料理。
- 食材: 白身魚(小)
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮込む
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水煮牛肉
一口大に切った牛肉を、調味料や油などを入れた煮汁で煮込んだ中華料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 煮込む
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四川風炒め
- 食材: 海鮮
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 炒める
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手羽先唐揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調味料: ニンニク
- 調理方法: 揚げる
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餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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四川麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や四川の花山椒などの調味料で煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 山椒（サンショウ）
- 調理方法: 炒める
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海老マヨ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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エビチリ
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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油淋鶏
衣をつけた鶏肉を油で揚げ、酢や醤油などを合わせたタレをかけた料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調味料: 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 揚げる
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牛肉の煮込み
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 煮込む
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小籠包
小麦粉の皮に、ひき肉などの具と一緒にスープを包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 蒸す
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海鮮入りポテトサラダ
- 食材: じゃがいも
- 調味料: わさびドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮おこげ
揚げたご飯の上に、炒めた魚介の具をのせ、あんかけにした料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 焼く
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鶏肉とカシューナッツ炒め
鶏肉とカシューナッツを少量の油で炒めた料理。
- 食材: 鶏その他, カシューナッツ
- 調理方法: 炒める
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青椒肉絲
細切りにした肉とピーマンを、塩と油で炒めた中国料理。
- 食材: 牛その他, ピーマン, たけのこ
- 調理方法: 炒める
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黒酢酢豚
衣をつけた豚肉を油で揚げ、野菜と一緒に炒めてから黒酢でからめた料理。
- 食材: 豚肉
- 調味料: 黒酢, サラダ油
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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五目炒飯
ご飯に数種類の食材を細かく刻んで入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: 豚肉, ねぎ, にんじん, 米
- 調理方法: 炒める
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餡かけ焼きそば・かた焼きそば
- 食材: 豚肉, キャベツ, 白菜, にんじん, しめじ, 焼きそば
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 焼く, 餡かけ
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酸辣湯
数種類の刻んだ具材を出汁で煮て、酢と香辛料で味付けし、溶き卵を入れた中国のスープ料理。
- 食材: 鶏その他, 長ネギ, たけのこ, しいたけ, キクラゲ, 鶏卵, 豆腐
- 調味料: 酢
- 調理方法: 煮る
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ごま団子
白玉粉などで作った生地に丸くしたあんこを包み、胡麻をまぶして揚げた中国のお菓子。
- 食材: ゴマ, 小豆, 白玉粉
- 調理方法: 茹でる
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