フカヒレの姿煮
- 食材: フカヒレ, チンゲンサイ
- 調味料: 醤油, オイスターソース
- 調理方法: 煮る
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フカヒレの姿煮
- 食材: フカヒレ
- 調味料: 醤油, オイスターソース
- 調理方法: 煮る
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フカヒレの姿煮
- 食材: フカヒレ
- 調味料: 醤油, オイスターソース
- 調理方法: 煮る
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前菜盛り合わせ3種
3種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 豚肩ロース, クラゲ, 鶏肉
- 調理方法: 焼く, 和える, 蒸す
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スープ
出汁などに調味料で味つけした液状の料理。
- 食材: すっぽん, ナマコ, ホタテ貝柱, 牛その他, フカヒレ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 蒸す
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鮑のソテー
鮑をバターや油で焼いた料理。
- 食材: 鮑（アワビ）, 野菜加工品
- 調味料: 塩
- 調理方法: 炒める
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蒸しもの
食材を蒸した料理。
- 食材: アカハタ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 蒸す
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大海老のチリソース
大きな海老にチリソースをからめた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 煮込む
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海老のマヨネーズ炒め
- 食材: クルマエビ, パパイヤ
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 炒める
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黒酢酢豚
衣をつけた豚肉を油で揚げ、野菜と一緒に炒めてから黒酢でからめた料理。
- 食材: 豚肉
- 調味料: 黒酢, サラダ油
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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牛肉とピーマンの細切り炒め
細切りにした牛肉とピーマンを炒めた料理。
- 食材: 牛その他, ピーマン
- 調理方法: 炒める
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鶏肉とカシューナッツ炒め
鶏肉とカシューナッツを少量の油で炒めた料理。
- 食材: 鶏その他, カシューナッツ, ピーマン
- 調味料: 醤油, オイスターソース
- 調理方法: 炒める
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四川麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や四川の花山椒などの調味料で煮た料理。
- 食材: 豆腐, 豚ひき肉, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 山椒（サンショウ）
- 調理方法: 煮る
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野菜炒め
野菜を少量の油でフライパンで炒めた料理。
- 調味料: 塩
- 調理方法: 炒める
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海鮮焼きそば
魚介類と野菜を油で炒め、麺を加えて調味料で味付けし、一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 焼きそば, 海老, 甲イカ, 白菜, ホタテ貝, 青菜
- 調味料: 塩, 醤油
- 調理方法: 煮る
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五目炒飯
ご飯に数種類の食材を細かく刻んで入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: 米, 豚肉, 海老, ホタテ貝, 蟹, ねぎ
- 調理方法: 炒める
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海老水餃子
小麦粉の皮に、海老と野菜などの具を包み、茹でた料理。
- 食材: 海老, 小麦粉, 白菜
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
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海鮮春巻き
小さく刻んだ魚介を他の具と小麦粉の皮で棒状に包み、油で揚げた料理。
- 食材: しいたけ, ホタテ貝, 海老, 春巻の皮, 長ネギ, たけのこ
- 調味料: 醤油, オイスターソース
- 調理方法: 揚げる
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焼売
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, たまねぎ
- 調理方法: 蒸す
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杏仁豆腐
杏仁の粉またはアーモンドパウダーに、砂糖とゼラチンを加えて、冷やして固めた中国のデザート。
- 食材: 杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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