ヨシキリサメのフカヒレ姿煮込み 上海風ソース
フカヒレの姿煮
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食材:
フカヒレ
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調味料:
醤油, オイスターソース
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調理方法:
煮る
フカヒレの土鍋入り姿煮込み 上海風ソース
フカヒレの姿煮
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食材:
フカヒレ
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調味料:
醤油, オイスターソース
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調理方法:
煮る
アオザメのフカヒレ姿煮込み 上海風ソース
フカヒレの姿煮
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食材:
フカヒレ
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調味料:
醤油, オイスターソース
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調理方法:
煮る
岩手県吉浜産 干し鮑のオイスター煮込み
鮑のオイスターソース煮込み
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食材:
鮑(アワビ)
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調味料:
オイスターソース
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調理方法:
煮込む
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食材:
豚肩ロース, クラゲ, 鶏肉
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調理方法:
焼く, 蒸す, 和える
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食材:
ナツメヤシ, キクラゲ, 高麗人参, 干し椎茸
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調味料:
塩
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調理方法:
蒸す
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
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食材:
海老, 鶏卵
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調味料:
チリソース
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調理方法:
炒める
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食材:
鮑(アワビ), 葉野菜
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調味料:
塩
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調理方法:
炒める
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食材:
アカハタ
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調味料:
醤油
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調理方法:
蒸す
栃木県産『あさの豚』ロース肉の黒酢スブタ
黒酢酢豚
衣をつけた豚肉を油で揚げ、野菜と一緒に炒めてから黒酢でからめた料理。
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食材:
豚肉
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調味料:
黒酢, サラダ油
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調理方法:
揚げる, 炒める
黒毛和牛もも肉と彩りピーマンの細切り炒め
牛肉とピーマンの細切り炒め
細切りにした牛肉とピーマンを炒めた料理。
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食材:
牛その他, ピーマン
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調味料:
醤油, オイスターソース
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調理方法:
炒める
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や四川の花山椒などの調味料で煮た料理。
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食材:
豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
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調味料:
豆板醤(トウバンジャン、ドウバンジャン), ごま油, 唐辛子(とうがらし), 山椒(サンショウ)
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調理方法:
煮る
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食材:
葉野菜, 茎・花野菜
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調味料:
塩
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調理方法:
炒める
野菜と絹豆腐の雲南風辛し煮込み
その他 煮込み料理
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食材:
絹豆腐
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調味料:
醤油, 黒酢, 豆板醤(トウバンジャン、ドウバンジャン)
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調理方法:
煮る
魚介類と野菜を油で炒め、麺を加えて調味料で味付けし、一緒に盛り付けた料理。
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食材:
海老, ホタテ貝, 甲イカ, 白菜, 青菜, 焼きそば
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調味料:
塩, 醤油
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調理方法:
炒める
ご飯に数種類の食材を細かく刻んで入れて、一緒に炒めた料理。
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食材:
豚肉, 海老, ホタテ貝, 蟹, ねぎ, 米
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調理方法:
炒める
小さく刻んだ魚介を他の具と小麦粉の皮で棒状に包み、油で揚げた料理。
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食材:
海老, ホタテ貝, キャベツ, しいたけ, たけのこ, ねぎ, 春巻の皮
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調味料:
醤油, オイスターソース, サラダ油
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調理方法:
揚げる
小麦粉の皮に、海老と野菜などの具を包み、茹でた料理。
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食材:
海老, 白菜, 小麦粉
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調味料:
塩
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調理方法:
茹でる
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
杏仁の粉またはアーモンドパウダーに、砂糖とゼラチンを加えて、冷やして固めた中国のデザート。
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食材:
杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
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調理方法:
固める
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