日本焼肉 はせ川 表参道店

表参道の地下に広がる「はせ川」は、左官アートの壁が印象的な美しい空間。いただいた【今昔】コースは、全17品に和牛6種を織り込んだ豪華な内容でした。 「蕪のすり流し」：優しい甘み。 「焼き茄子羹」／「山形牛のたたき」／「蓮根饅頭」：旬の味を凝縮。 「兵庫淡路の天然鯛お造り」：土佐醤油が香り高い。 「はせ川サラダ」：塩昆布とオリーブの新鮮さ。 「和牛四種」（タン・ハラミ・ざぶとん・かめのこ）：食べ比べが楽しい。 「奈良吉野の玉〆（茶碗蒸し）」：濃厚で奥深い。 「太刀魚巻織焼き」：古典的な和の妙味。 「山形牛もも肉 網焼きしゃぶ」／「松阪牛サーロイン 網焼きすき」：対照的な味わいの妙。 「和牛にぎ...り 雲丹とこぼれいくら」：圧巻の贅沢。 「赤出汁」：爽やかな締め。 「搾りたてソフトクリームとわらび餅」：最後まで洗練。 サービスも非常に丁寧で、記念日や会食に理想的なお店です。 Hidden in Omotesando, Hasegawa is a refined underground restaurant where plaster art walls create an artistic atmosphere. The “Konjaku” course we enjoyed consisted of 17 dishes featuring six premium Wagyu cuts. “Turnip soup”: gentle and comforting. “Grilled eggplant jelly” / “Wagyu tataki” / “Lotus root dumpling”: seasonal flavors presented with elegance. “Natural sea bream sashimi”: paired with Tosashoyu, highlighting its delicate taste. “Hasegawa salad”: fresh vegetables with salt kelp and olive oil. “Four Wagyu cuts” (tongue, harami, zabuton, kamenoko): grilled to perfection with salt or sauce. “Chawanmushi (tamajime)”: rich and nourishing. “Grilled cutlassfish”: a traditional preparation with refined flavor. “Yamagata beef shabu” / “Matsusaka sirloin sukiyaki”: light and refreshing vs. rich and indulgent. “Wagyu sushi with uni and ikura”: the pinnacle of luxury. “Red miso soup”: refreshing close. “Soft-serve ice cream and warabi-mochi”: a refined sweet finale. Attentive service and the chef’s explanations made this an unforgettable dining experience, perfect for anniversaries or business dinners.

September 2025に訪問

表参道駅から徒歩5分ほど、スタイリッシュなビルの地下にある「日本焼肉はせ川 表参道店」に訪問しました。入口は小さな小屋のような構造で、そこから地下へと続く階段を降りていきます。秘密基地に入るような高揚感があり、入店前からワクワク感を演出してくれます。 系列には銀座本店や別邸などがありますが、2019年にオープンした表参道店は「和の懐石と焼肉の融合」をさらに進化させた旗艦店と位置づけられています。内装は左官職人・久住有生氏による土壁、陶芸家・内田鋼一氏の器を取り入れるなど、料理以外の要素からも高級感と独自性を打ち出しています。 この日いただいた「今昔〜こんじゃく〜」コースは、前菜から最後のデ...ザートまで一切の妥協がなく、構成力の高さが印象的でした。 ・南瓜のすり流しは優しい甘みで胃を整え、続く純但馬太田牛の冷製仕立てはキャビアを添えた贅沢な一皿。 ・宮城県産コチの刺身や、神奈川の契約農家から届いた早採り野菜のサラダは、清涼感と季節感をしっかり表現していました。 ・青森の希少な黒毛和牛タンや極上ハラミ、松阪牛とうがらし、雪降り和牛ざぶとんなどは、部位ごとの特徴を生かした火入れと味付けで、それぞれの美味しさを最大限に引き出していました。 ・さらに奈良吉野の卵を使った茶碗蒸し、旬の鱧の天ぷら、料理長自ら焼き上げてくださった雪降り和牛もも肉の網焼きしゃぶ、松阪牛サーロインの焼きすきと続き、贅沢の連続。 ・締めには、雲丹といくらを豪快にのせた和牛の握り、赤出汁、そして滋賀県宝牧場の牛乳で作られた絞りたてソフトクリーム。抹茶との組み合わせは清々しく、余韻の残るフィニッシュでした。 銀座店も素晴らしいですが、表参道店はさらに格上に感じられました。立地・建築・器・料理・サービスが一体となり、入店から食後まで一貫して満足度の高い体験ができます。 全体を通して「和の懐石と焼肉の融合」を最も洗練された形で表現しているお店だと実感しました。会食、記念日、デートなど特別な日に間違いなくおすすめできる一軒です。 Located just a 5-minute walk from Omotesando Station, Nihon Yakiniku Hasegawa Omotesando offers a truly unique dining experience. The entrance is hidden inside a small hut-like structure leading to a staircase down to the basement. It feels like entering a secret hideout, raising your anticipation before even stepping inside. The restaurant opened in 2019 as the group’s new flagship, following its highly regarded Ginza locations. Here, the focus is on taking the brand’s concept of “fusing Japanese kaiseki cuisine with premium yakiniku” to an even higher level. The interior design features earthen walls crafted by renowned artisan Yusei Kusumi and handmade ceramics by artist Koichi Uchida, adding refinement and authenticity that complement the culinary experience. The course we enjoyed, named “Konjaku,” was beautifully composed from start to finish. • It began with a pumpkin soup, gently sweet and warming, followed by chilled Ota beef topped with caviar—an indulgent yet balanced dish. • Seasonal sashimi of kue (longtooth grouper) and fresh vegetables from contracted farmers in Kanagawa highlighted the freshness and seasonality. • Wagyu selections included rare Aomori black wagyu tongue, harami, Matsusaka “togarashi” cut, and Yukifuri zabuton, each grilled or seasoned to bring out its distinct flavor profile. • Additional highlights were a delicate egg custard made with Nara Yoshino eggs and softshell turtle, tempura of seasonal hamo fish, and a theatrical preparation of Yukifuri wagyu rump shabu-shabu grilled tableside by the chef. • The climax was a sukiyaki-style grilled Matsusaka sirloin, rich and tender, followed by a luxurious wagyu nigiri topped with uni and salmon roe. • To close, we had red miso soup and freshly churned soft-serve ice cream made with milk from Takara Farm in Shiga, paired with matcha for a refreshing contrast. Compared to the Ginza branch, the Omotesando location feels even more elevated. The attention to detail across the architecture, tableware, ingredients, and service creates a consistent sense of luxury from arrival to departure. Overall, this restaurant perfectly embodies the idea of blending the refinement of kaiseki with the indulgence of yakiniku. It is ideal for anniversaries, business dinners, or any special occasion where you want to be impressed. Truly a must-visit destination in Tokyo.

August 2025に訪問