点心盛り合わせ
小籠包などの点心を盛り合わせた料理。
- 食材: 強力粉, 薄力粉
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 蒸す
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中華まんじゅう
- 食材: にら
- 調理方法: 焼く
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餃子
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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海老餃子
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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フカヒレ餃子
- 食材: フカヒレ, 餃子の皮
- 調理方法: 蒸す
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海鮮春巻き
小さく刻んだ魚介を他の具と小麦粉の皮で棒状に包み、油で揚げた料理。
- 食材: イカ, しいたけ, 春巻の皮, 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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春巻き
- 食材: 豚ひき肉, キャベツ, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 揚げる
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蟹焼売
蟹の身を焼売の皮で包み蒸した料理。
- 食材: 蟹
- 調理方法: 蒸す
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焼売
- 食材: 豚ひき肉, にら, にんにく
- 調理方法: 焼く
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大根もち
- 食材: だいこん, 小麦粉, 片栗粉
- 調理方法: 茹でる
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ごま団子
- 食材: ゴマ, 小豆, 白玉粉
- 調理方法: 揚げる
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棒棒鶏
- 調理方法: 茹でる, かける
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前菜盛り合わせ
数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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鶏軟骨の唐揚げ
鶏の軟骨に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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ピータン豆腐
豆腐にピータンや薬味をのせた料理。
- 食材: 長ネギ, ザーサイ, 豆腐, ピータン
- 調味料: 醤油, ごま油
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空心菜炒め
- 食材: 空心菜
- 調理方法: 炒める
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トマトと玉子炒め
- 食材: トマト, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調理方法: 混ぜる
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五目焼きそば
切った肉や魚介類、野菜を油で炒め、調味料などで味付けし、麺の上に盛り付けた料理。
- 食材: イカ, 白菜, にんじん, キクラゲ, ウズラの卵, 麺, 海老
- 調理方法: かける, 焼く
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担々麺
- 食材: ねぎ, カシューナッツ, 中華そば
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 紹興酒（しょうこうしゅ）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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ワンタン
- 食材: 豚ひき肉, ワンタンの皮, 麺
- 調理方法: 茹でる
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チャーシュー
豚バラ肉を醤油ベースのタレで煮込んで作る料理。
- 食材: 豚肉, 麺
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焼きそば
- 調理方法: 焼く
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ビーフン炒め
- 食材: ビーフン, 海老, イカ
- 調理方法: 炒める
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ジャージャー麺
- 食材: 中華そば
- 調理方法: 茹でる
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五目炒飯
- 食材: 豚その他, ねぎ, にんじん, 米
- 調理方法: 炒める
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高菜炒飯
- 食材: 高菜, 米
- 調理方法: 炒める
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