厚揚げ
厚切りの豆腐を軽く揚げた厚揚げは、煮込み料理に使われる。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐, 山芋
- 調理方法: 揚げる
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: 豆腐, ミョウガ, しらす
- 調理方法: かける
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モツ煮込み
豚や牛等の内臓を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, 鶏もつ, ごぼう, だいこん, にんじん, こんにゃく
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, 酒(日本酒), 味醂(みりん)
- 調理方法: 漬ける
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包み焼き
肉、魚介類、野菜などを紙、ホイルなどに包んで焼く料理のこと。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 焼く
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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オムレツ
- 食材: 鶏卵, じゃがいも
- 調理方法: 焼く
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つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉
- 調理方法: 焼く
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つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: しいたけ
- 調理方法: 焼く
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その他 揚げ物
- 食材: ごぼう
- 調理方法: 揚げる
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その他 和風サラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
- 食材: 蟹, ホタテ貝
- 調理方法: 混ぜる
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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ごはん
- 食材: 鶏卵
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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