もつ鍋
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, キャベツ, ねぎ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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追加トッピング
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〆の雑炊セット 又は 〆のちゃんぽん麺
お鍋の追加として、雑炊セット又はちゃんぽん麺をご注文いただけます。
- 食材: 米, ちゃんぽん麺
- 調理方法: 煮る
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もつ焼き
下味をつけた一口サイズのもつを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 牛モツ
- 調理方法: 焼く
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とんぺい焼き
豚バラ肉やキャベツ等の具材を卵を溶いた生地で包み焼きする料理。
- 食材: 豚肉, 鶏卵
- 調味料: マヨネーズ, お好み焼きソース
- 調理方法: 焼く
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チキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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よだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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しめさば（刺身）
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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焼き鳥（塩又はタレ）
カットした鶏肉を串に刺し、直火焼きした料理。塩をつけて焼くか、タレをつけて焼くかを選択可。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 串焼き
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砂肝の串焼き
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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ぼんじり
下味をつけた一口サイズのぼんじり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ぼんじり
- 調理方法: 焼く
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せせり
下味をつけた一口サイズのせせり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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豚バラ串
一口サイズの豚バラ肉を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 串焼き
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豚カシラ串焼き
一口サイズのカシラと呼ばれる豚の頬部分を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚ホホ
- 調理方法: 串焼き
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豚タン串焼き
一口サイズのタンと呼ばれる豚の舌部分を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚タン
- 調理方法: 串焼き
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ササミ串焼き
一口サイズに切ったササミを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ササミ
- 調理方法: 串焼き
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アスパラ豚肉巻きの串焼き
豚肉で巻いたアスパラを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 豚肉, アスパラガス
- 調理方法: 串焼き
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野菜串焼き
野菜を串にさして焼いた料理。
- 調理方法: 串焼き
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串焼き盛り合わせ5種
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 調理方法: 直火焼き
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串焼き盛り合わせ7種
7種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きにして盛り付けた料理。
- 調理方法: 直火焼き
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刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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鶏わさ
鶏肉のササミと呼ばれる部分の表面を炙って、わさびにつけて食べる料理。
- 食材: 鶏ササミ, わさび
- 調理方法: 和える
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鶏刺し
生の鶏肉の身を薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 生
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鶏の刺身盛り合わせ2種
表面を炙り薄く切った2種の鶏肉に、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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馬刺し盛り合わせ
数種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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ダチョウ刺し
ダチョウの肉の刺身。
- 調理方法: 生
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ネギ胡麻塩サラダ
- 食材: ねぎ, ゴマ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 和える
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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炙り焼き鮮魚のシーザーサラダ 温玉のせ
- 食材: 温泉卵, 季節の魚
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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じゃこと水菜のサラダ
- 食材: 水菜
- 調理方法: 混ぜる
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海老とアボカドのサラダ
- 食材: アボカド, 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 混ぜる
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ダチョウのたたきサラダ
生の野菜を盛りつけて、ダチョウの肉の表面を炙って、おろしポン酢などをかけた料理。
- 食材: ダチョウ, 野菜
- 調味料: おろしポン酢
- 調理方法: 混ぜる
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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塩だれキャベツ
生のキャベツを塩だれで味付けした料理。
- 食材: キャベツ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 和える
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オニオンスライス
生のたまねぎを薄くスライスした料理。ドレッシング等をかける。
- 食材: たまねぎ
- 調理方法: 切る
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山芋漬け
- 食材: 山芋
- 調理方法: 漬ける
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漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: きゅうり, だいこん
- 調理方法: 漬ける
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クリームチーズの酒粕漬け
クリームチーズを酒粕で漬け込んだ料理。
- 食材: クリームチーズ
- 調味料: 酒粕（さけかす）
- 調理方法: 漬ける
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珍味
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長芋明太子マヨネーズ焼き
長芋に、明太子とマヨネーズをかけ、卵などをのせて焼いた料理。
- 食材: 長芋, 鶏卵, 明太子
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 焼く
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牛ハラミ鉄板焼き
牛ハラミ肉（牛の横隔膜部）を鉄板で焼いた料理。
- 食材: 牛ハラミ
- 調理方法: 鉄板焼き
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どて煮
牛すじや豚モツを赤味噌でじっくり煮込んだ料理。
- 食材: 牛スジ, 豚モツ
- 調味料: 赤味噌
- 調理方法: 煮込む
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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あさりの酒蒸し
あさりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 蒸す
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厚切りベーコン
厚く切ったベーコンを使った肉料理。
- 食材: ベーコン
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いももち
じゃがいもでつくった団子を焼き、甘辛く味付けした料理。
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 焼く
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じゃがバター
蒸したじゃがいもにバターをトッピングする料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: バター
- 調理方法: 蒸す
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海老マヨ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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スモークチーズ
- 食材: スモークチーズ
- 調理方法: 固める
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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えいひれ炙り焼き
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 焼く
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炙り明太子
明太子の表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く
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もやし炒め
もやしを調味料で味付けして、フライパンで炒めた料理。
- 調理方法: 炒める
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糠漬け
野菜や魚を糠床（米糠に塩などを混ぜ込んだもの）に漬け込んでつくる料理。
- 食材: 穀物加工品, 鯖（サバ）
- 調理方法: 漬ける
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辛子蓮根
蓮根の穴に、辛子と味噌を混ぜたものを詰め、油で揚げて輪切りにした熊本県の郷土料理。
- 食材: れんこん
- 調味料: 味噌, サラダ油, からし（芥子、辛子）
- 調理方法: 揚げる, 切る
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さつま揚げ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 調理方法: 揚げる
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ちくわの磯部揚げ
ちくわに青海苔が入った衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: ちくわ, 青のり
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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明太子と長ネギの磯部揚げ
明太子と長ネギを海苔で巻き、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: ねぎ, 明太子, 海苔, 小麦粉
- 調味料: 揚げ油
- 調理方法: 揚げる
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ささみチーズの天ぷら
鶏のささみでチーズを包んで、小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏ササミ, 鶏卵, 小麦粉, チーズ
- 調理方法: 揚げる
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海老と蓮根のはさみ揚げ
蓮根で海老のすり身をはさんで、油で揚げた料理。
- 食材: れんこん, 海老
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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きびなご唐揚げ
きびなごに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: キビナゴ
- 調理方法: 揚げる
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ごぼうの唐揚げ
ごぼうに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: ごぼう
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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土鍋ご飯
米を土鍋でふっくら炊き上げた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 蒸す
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ソース焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜてソースで味付けした料理。
- 食材: 豚肉, キャベツ, にんじん, 焼きそば
- 調理方法: 焼く
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海鮮塩焼きそば
魚介類と野菜などを油で炒め、麺を加えて塩や胡椒などの調味料で味付けし、一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 麺
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 炒める
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天むす
海老の天ぷらをおむすびと一緒に海苔で巻いた料理。
- 食材: 米, 海苔, 小麦粉, 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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梅とじゃこの炒飯
炊いたご飯を梅やちりめんじゃこ、その他の具と一緒に油で炒めた料理。
- 食材: 米, ウメ, ちりめんじゃこ
- 調味料: 油：その他
- 調理方法: 炒める, 炊く
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米
- 調理方法: かける
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胡麻プリン
- 食材: ゴマ, 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 固める
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス, 黒蜜
- 調理方法: 凍らせる
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抹茶アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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