うな重
重箱に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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うな重
重箱に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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和牛ステーキ重
重箱に盛ったご飯に、牛肉のステーキをのせた料理。
- 食材: 米, 飛騨牛
- 調理方法: 炙る, 焼く
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刺身御膳
- 食材: 魚加工品
- 調理方法: 切る
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おばんざい
京都の家庭料理。
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うざく
鰻の蒲焼または白焼きをキュウリやミョウガと一緒に酢で和えたもの。
- 食材: 鰻（ウナギ）, きゅうり, しょうが
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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骨せんべい
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調理方法: 焼く
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肝煮
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調味料: 砂糖, 醤油, 料理酒
- 調理方法: 煮込む
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鰻巻き
溶き卵にだし汁を混ぜて、鰻の蒲焼きを芯にして巻いて焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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うなぎの茶碗蒸し
一口大に切った鰻の蒲焼を入れた器に、出汁を混ぜた溶き卵を流し込んで蒸しあげた玉子料理
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うなぎの肝焼き
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調理方法: 焼く
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うなぎのかぶと焼き
うなぎの頭を串に刺して焼き、蒸してから甘辛い醤油ベースのたれをつけて焼いた料理。
- 調理方法: 串焼き
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大根サラダ
生の大根にドレッシングなどをかけた料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 混ぜる
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煮こごり
煮込んだ材料をまるごと冷やして固まった料理のこと。
- 食材: すっぽん
- 調理方法: 煮る
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スモークサーモン
塩漬けしたサケを乾燥させて燻製にした料理。
- 食材: スモークサーモン
- 調理方法: 燻す
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合鴨のロースト
合鴨の肉を炙ったり、蒸し焼きにした料理。
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 焼く
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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ごはん
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海鮮しゃぶしゃぶ
薄切りの魚介類を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 白菜, 水菜, 長ネギ, 鰻（ウナギ）
- 調理方法: 茹でる
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わらび餅
わらび粉と水と砂糖を火にかけて混ぜ、冷して固めたものに、きな粉と黒蜜をかけて食べる和菓子。
- 食材: わらび粉
- 調味料: 黒蜜, 黄粉（きなこ）
- 調理方法: 固める
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* 表示金額は日本円です。
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