串焼き
鶏もも串焼き
一口サイズの鶏のもも肉を串に刺し、直火焼きした料理
- 食材: 鶏モモ, 地鶏
- 調味料: 塩, タレ
- 調理方法: 串焼き, 炭火焼き
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ねぎま
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ, 地鶏
- 調味料: タレ, 塩
- 調理方法: 焼く, 炭火焼き
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鶏皮串
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮, 地鶏
- 調味料: タレ, 塩
- 調理方法: 焼く, 炭火焼き
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砂肝
下味をつけた砂肝(鶏の胃の一部)を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝, 地鶏
- 調味料: タレ, 塩
- 調理方法: 焼く, 炭火焼き
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鳥ハツ
- 食材: 鶏ハツ, 地鶏
- 調味料: タレ, 塩
- 調理方法: 串焼き, 炭火焼き
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鶏レバー
下味をつけた一口サイズの鶏レバーを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏レバー, 地鶏
- 調味料: タレ, 塩
- 調理方法: 焼く, 炭火焼き
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ぼんじり
下味をつけた一口サイズのぼんじり(鶏肉)を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ぼんじり, 地鶏
- 調味料: タレ, 塩
- 調理方法: 焼く, 炭火焼き
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ささみ
一口サイズに切ったササミを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ササミ, 地鶏
- 調味料: タレ, 塩
- 調理方法: 串焼き, 炭火焼き
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つくね焼き
肉や魚介類のすり身を、片栗粉やパン粉と一緒に練り合わせ、串に刺して焼いた料理。
- 食材: 地鶏
- 調味料: タレ, 塩
- 調理方法: 串焼き, 炭火焼き
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子持ちこんにゃく(刺身)
ししゃもの卵が入ったこんにゃくを、醤油などで食べる広島県の名物料理。
- 食材: シシャモ, こんにゃく
- 調理方法: 串焼き
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カマンベールチーズ
- 食材: カマンベールチーズ
- 調理方法: 串焼き
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羊肉串クミン秘串
- 食材: 羊肉
- 調味料: クミン
- 調理方法: 串焼き
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しいたけの肉詰めの串焼き
しいたけの傘の中に肉を詰めて串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: しいたけ, ひき肉
- 調理方法: 串焼き
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フォアグラ
- 食材: フォアグラ
- 調理方法: 串焼き
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うずら豚巻き
うずら(鶏の卵)を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: ウズラの卵, 豚肉
- 調理方法: 串焼き
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しそ豚巻き
しそを豚肉で巻いて串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚肉, しそ
- 調理方法: 串焼き
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トマト豚巻き
豚肉で巻いたトマトを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 豚肉, トマト
- 調理方法: 串焼き
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サーロイン串焼き
サーロインと呼ばれる牛の背中から腰にかけての部位を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 黒毛和牛
- 調理方法: 串焼き
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