ねぎま
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調理方法: 焼く
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つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 大葉, 卵黄
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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砂肝の串焼き
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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鶏レバー
下味をつけた一口サイズの鶏レバーを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調理方法: 焼く
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ハツ
鶏の心臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ハツ
- 調理方法: 焼く
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ささみわさび串
串に刺して直火焼きしたささみに、わさびをのせた料理。
- 食材: 鶏ササミ, わさび
- 調理方法: 串焼き
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そぼろご飯
ご飯の上に、炒った豚や鶏、卵をのせた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 米, ウズラの卵, しょうが
- 調味料: 酒（日本酒）, 醤油, 味醂（みりん）, 砂糖
- 調理方法: 焼く
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チャーシュー
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: 濃口醤油, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）, 上白糖（じょうはくとう）
- 調理方法: 焼く, 煮込む
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