クロスティーニ
- 食材: 小麦粉, トマト
- 調理方法: 焼く
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カプレーゼ
- 食材: トマト, バジル, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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野菜焼き（グリル・ソテー）
野菜を炙って焼いたり、少量の油でフライパン炒める料理。
- 調理方法: 焼く
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
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しらすサラダ
- 食材: レタス, パクチー, クレソン, しらす
- 調理方法: 混ぜる
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バーニャカウダ
- 調理方法: 混ぜる
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レバーペースト
- 食材: 鶏レバー, セロリ, しょうが, たまねぎ, にんじん, にんにく, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: 赤ワイン, ナツメグ, ローリエ
- 調理方法: 混ぜる
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生ハム
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 生
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トリッパ
- 食材: 牛ハチノス, トマト, にんにく, チーズ
- 調味料: オリーブオイル, ローズマリー
- 調理方法: 煮込む
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前菜盛り合わせ
数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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その他 チーズフォンデュ・チーズ料理
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アヒージョ
- 食材: にんにく, マッシュルーム, 海老
- 調味料: バター, オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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鴨のロースト
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 焼く
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ステーキ
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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仔羊のロースト
- 食材: 羊肉
- 調理方法: 焼く
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ランプステーキ
- 食材: 牛ランプ
- 調理方法: 焼く
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ステーキ
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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リングイネ
- 食材: リングイネ, しらす, からすみ
- 調理方法: 茹でる
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フィットチーネ
- 食材: フィットチーネ
- 調理方法: 茹でる
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カルボナーラ
- 食材: たまねぎ, 鶏卵, ベーコン, スパゲティ, チーズ, 牛乳
- 調理方法: 茹でる
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その他 パスタ
- 調理方法: 茹でる
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その他 パスタ
- 食材: ロブスター（オマール海老）
- 調理方法: 茹でる
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デザート盛り合わせ
数種類のデザートを一緒に盛り合わせた料理。
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タルト
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, リンゴ
- 調味料: バター, アーモンドプードル
- 調理方法: 焼く
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ミルフィーユ
- 食材: 鶏卵, イチゴ, 小麦粉, 生クリーム
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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レアチーズケーキ
- 食材: クッキー, 生クリーム, ヨーグルト, クリームチーズ, ゼラチン
- 調味料: バター
- 調理方法: 冷やす
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その他 パスタ
- 食材: アーモンド, 海老
- 調理方法: 茹でる
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