生のキャベツを塩だれで味付けし、胡麻をトッピングした料理。
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食材:
キャベツ
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調味料:
塩, 胡麻(ごま)
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調理方法:
和える
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食材:
にんじん, じゃがいも
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調理方法:
混ぜる
一口大にちぎったレタスや野菜に、ごま油と塩などをかけて食べるサラダ料理。
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食材:
きゅうり, ねぎ, サンチュ, 韓国海苔
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調味料:
ごま油
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調理方法:
混ぜる
トマトと豆腐のタルタルサラダ
トマトと豆腐のサラダ
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
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食材:
にら, 白菜, にんにく
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調味料:
魚醤(ぎょしょう), 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
漬ける
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食材:
鶏皮
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調味料:
ポン酢(ポンズ)
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調理方法:
和える
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食材:
イカ, 魚介類
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調味料:
塩
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調理方法:
漬ける
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食材:
牛モツ, 豚モツ, 鶏もつ, ごぼう, だいこん, にんじん, こんにゃく
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調味料:
味噌
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調理方法:
煮る
もやしを茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
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食材:
もやし
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調味料:
ごま油
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調理方法:
和える
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
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食材:
鱈(タラ), にんにく
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調味料:
ごま油, 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
発酵させる
手羽先(鶏の翼の端部分)に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
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食材:
鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
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調味料:
マヨネーズ
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調理方法:
揚げる
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
細かく刻んだ肉や野菜を鶏の皮で包み、フライパンなどで焼いた料理。
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
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食材:
パン粉, 蟹
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調味料:
ホワイトソース
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調理方法:
揚げる
小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶしたハムを油で揚げた料理。
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食材:
ハム
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調味料:
サラダ油
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調理方法:
揚げる
ナンコツと呼ばれる骨の部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
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食材:
豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
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調理方法:
茹でる, 蒸す, 焼く
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
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食材:
豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
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調味料:
豆板醤(トウバンジャン、ドウバンジャン), ごま油
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調理方法:
炒める
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
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食材:
海老
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調味料:
マヨネーズ
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調理方法:
揚げる
小麦粉の皮に、醤油などで味付けしたひき肉と野菜などの具を巻き、油で揚げた料理。
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食材:
豚ひき肉, キャベツ, たけのこ, しいたけ, 春巻の皮
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調理方法:
揚げる
豚肉とキムチ、野菜を炒め、ごま油などの調味料で味付けした料理。
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食材:
豚肉, にら, キムチ
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調味料:
ごま油
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調理方法:
炒める
ゴーヤー(にがうり)を豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
ペースト状にしたさつまいもに砂糖とバターなどを加え、形を整えて焼いた料理。
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食材:
さつまいも
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調味料:
砂糖, バター
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調理方法:
焼く
豚バラ肉やキャベツ等の具材を卵を溶いた生地で包み焼きする料理。
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食材:
豚肉, 鶏卵
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調味料:
マヨネーズ, お好み焼きソース
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調理方法:
焼く
ホルモン(牛肉)をコチュジャン等の辛いタレをからめて焼いた料理。
水で溶いた小麦粉に、刻んだエビやイカを入れて平たく焼いた韓国料理。
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食材:
鶏卵, 小麦粉, 米粉
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調味料:
ごま油
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調理方法:
焼く
豚肉を生姜と醤油などで作ったタレに漬け込み焼いた料理。
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食材:
豚肉, しょうが, たまねぎ
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調理方法:
焼く
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食材:
米
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調味料:
サラダ油
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調理方法:
蒸す, 炒める
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
杏仁の粉またはアーモンドパウダーに、砂糖とゼラチンを加えて、冷やして固めた中国のデザート。
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食材:
杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
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調理方法:
固める
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食材:
鶏卵, 牛乳
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調味料:
バニラエッセンス
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調理方法:
凍らせる
鯨肉と水菜を一緒に煮込んだ鍋料理。最近では、鯨肉ではなく豚肉や鶏肉を使用するところもある。
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
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食材:
牛モツ, キャベツ, ねぎ
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調味料:
出汁(だし)
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調理方法:
煮る
鶏肉と野菜などの具を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
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食材:
鶏モモ, 春菊, 長ネギ, しいたけ, 鶏卵, シラタキ, 豆腐
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調味料:
砂糖, 醤油, 味醂(みりん)
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調理方法:
煮る
鶏肉と野菜を水から煮立たせて、ポン酢や薬味に付けて食べる鍋料理。
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食材:
鶏肉, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
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調味料:
ポン酢(ポンズ)
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調理方法:
煮る
出汁に数種類の具を入れ、醤油や味噌、塩などで味付けして、一緒に鍋で煮込んだ料理。(ちゃんこ鍋とは、相撲力士が食べる鍋料理)
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食材:
鶏その他, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐, 油揚げ
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調味料:
出汁(だし)
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調理方法:
煮る
出汁に肉や魚介類、野菜を入れ、キムチや豆板醤などと一緒に鍋で煮込んだ料理。
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食材:
白菜, 長ネギ, しいたけ, キムチ, シラタキ, 豆腐
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調味料:
出汁(だし)
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調理方法:
煮る
*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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