コース詳細内容
5,800円コース (6品)
ムニューサレ・ポワヴレ
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提供期間:
通年 -
注文受付時間:
18:30 - 20:45
税込
注意事項
提供日
日/月/火/水/木/金/土
予約
2日前までに要予約
注文
1名から注文可能
その他の注意点
飲食物の持ち込み不可
飲食物の持ち帰り不可
メニュー紹介文
前菜前の一品
オリーブマリネ
オリーブ
| メニュー紹介文 | オリーブ（果実）をオリーブオイルに漬け込んだ料理。 |
|---|---|
| 食材 | オリーブ |
| 調味料 | オリーブオイル, ハーブ, 胡椒（コショウ）・ペッパー |
| 調理方法 | 漬ける |
豚肉のリエット
その他 テリーヌ・パテ・ムース
| 食材 | 豚肉 |
|---|---|
| 調味料 | ハーブ, ラード（豚脂） |
| 調理方法 | 煮る |
前菜
* 以下のメニューから1品選択してください。
ﾀｽﾏﾆｱ産ｻｰﾓﾝ桜のﾁｯﾌﾟ８時間スモーク温製サラダ、そば粉とジャガイモのトゥルトを添えて
ガレット
| 食材 | 鶏卵, ハム, チーズ |
|---|---|
| 調理方法 | 焼く |
仔イノシシのテリーヌ、九州鹿のジュレと共に
テリーヌ
| 食材 | 猪肉, 鹿肉, 葉野菜 |
|---|---|
| 調味料 | 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, ピーナツ油（落花生油） |
| 調理方法 | 湯煎, 冷やす |
主菜
* 以下のメニューから1品選択してください。
沼津市場より届きました天然地魚を本日の調理法で
白身魚のポワレ
| 食材 | 白身魚, 根菜類, 実野菜 |
|---|---|
| 調味料 | オリーブオイル, 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー |
| 調理方法 | 焼く |
飛騨和牛ホホ肉のブルギニョン
ブッフ・ブルギニョン
| 食材 | 牛肉, 根菜類 |
|---|---|
| 調味料 | 赤ワイン, フォン・ド・ヴォー, 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー |
| 調理方法 | 煮込む |
デザート
| 食材 | 生クリーム, 小麦粉 |
|---|---|
| 調味料 | 砂糖 |
| 調理方法 | 混ぜる, 焼く |
コーヒー、紅茶
* こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
* 画像はイメージになります。
* 一人あたりの料金になります。
* 表示金額は日本円です。
他言語変換システムはぐるなびで特許を取得した独自のシステムです（特許番号5898365号、5952479号）