もつ鍋
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, キャベツ, ねぎ
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: 煮る
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モツ(追加用)
お鍋の追加として、モツをご注文いただけます。
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キャベツ(トッピング用)
トッピング用として、キャベツが追加できます。
- 食材: キャベツ
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豆腐(追加用)
お鍋の追加として、豆腐をご注文いただけます。
- 食材: 豆腐
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ちゃんぽん麺(麺のみ)
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帆立(刺身)
生の帆立の身を、醤油などで食べる料理。
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カンパチ(刺身)
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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アオリイカ(刺身)
生のアオリイカを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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秋刀魚(刺身)
生の秋刀魚の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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アジ(刺身)
生のアジの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯵(アジ)
- 調理方法: 生
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サヨリ
- 食材: サヨリ, 米
- 調味料: 酢
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ひらめ(刺身)
生のひらめの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: ヒラメ
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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沖漬け
イカやアジやキスなどの魚を醤油に漬け込んだ料理。
- 調理方法: 漬ける
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カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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オイル煮
食材をオリーブオイルで煮込んだ料理。
- 食材: にんにく
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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海老のフリット
海老に衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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生春巻き(タイ風料理)
米粉の皮(ライスペーパー)に具材を巻いたもの。甘辛いタレをつけて食べる。
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チキンサラダ
- 食材: 鶏ササミ, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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骨付き鶏のグリル
骨付きの鶏肉を網焼きした料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 網焼き
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ポワレ
フライパン又は鍋に具材と調味料を入れ、蓋をして蒸し焼きにした料理。
- 調味料: バター, オリーブオイル
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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沖漬け
イカやアジやキスなどの魚を醤油に漬け込んだ料理。
- 調理方法: 漬ける
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レバームース
ムース上のレバーをバケットなどですくって食べる料理。
- 食材: レバーパテ
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サーモンのマリネ
生のサーモンを、オリーブオイルと酢など数種類の調味料に漬けた料理。
- 食材: 鮭(サケ)
- 調理方法: 混ぜる
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パテ
- 調理方法: パテ
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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肩ロースステーキ
肩ロースと呼ばれる部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛肩ロース
- 調理方法: 焼く
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オムレツ
溶き卵に調味料で味付けし、焼いた料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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サーモン焼き
- 調理方法: 焼く
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 調理方法: 燻す
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牛肉のロッシーニ風
牛肉のステーキにフォアグラをのせ、トリュフを使ったソースをかけた料理。
- 食材: 牛肉, トリュフ, フォアグラ
- 調理方法: 焼く
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野菜の盛り合わせ
数種類の野菜を一緒に盛り合わせた料理。
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その他 グラタン・ドリア
- 調理方法: 焼く
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チーズフォンデュ
チーズを白ワインと一緒に煮込んで、切った具材に絡めて食べる鍋料理。
- 食材: チーズ
- 調理方法: 煮る
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貝の白ワイン蒸し
貝を調味料で味付けして、白ワインと一緒に蒸した料理。
- 食材: 貝類
- 調味料: 白ワイン
- 調理方法: 蒸す
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日替わりアクアパッツァ
日によって提供する魚を塩こしょうで味付けし、貝とミニトマトを加え、白ワインとオリーブオイルで煮込んだ料理。
- 食材: 貝類, ミニトマト, 魚加工品
- 調味料: 塩, 白ワイン , オリーブオイル, 胡椒(コショウ)・ペッパー
- 調理方法: 煮込む
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バケット
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厚切りベーコン
厚く切ったベーコンを使った肉料理。
- 食材: ベーコン
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生ハム
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 生
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その他 おつまみ・珍味
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牛タン
タンと呼ばれる牛の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
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野菜ピザ
ピザ生地に数種類の野菜をのせて焼いた料理。
- 食材: 野菜加工品, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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ナスのトマトソースパスタ
パスタに、茄子と煮込んだトマトソースをからめた料理。
- 食材: トマト, なす, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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明太子スパゲティ
スパゲティに、明太子をからめた料理。
- 食材: 明太子, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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お新香
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, だいこん
- 調理方法: 漬ける
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じゃがバター
蒸したじゃがいもにバターをトッピングする料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: バター
- 調理方法: 蒸す
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イカの塩辛
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔
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鯛茶漬け
ご飯に生の鯛の切り身と薬味をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 鯛
- 調理方法: かける
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しらす丼
丼に盛ったご飯に、生もしくは茹でたちりめんじゃこなどをのせた料理。
- 食材: 米, しらす
- 調理方法: 茹でる
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漬け海鮮丼
丼に盛ったご飯に、調味料に漬けた魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 生
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