鮪テールのステーキ
厚めに切ったマグロを、調味料で味付けして焼いた料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 焼く
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熊本産中落ちカルビのレモン仕立て
下味をつけた中落ちカルビ（牛肉）を直火焼きした料理。
- 食材: 牛中落ちカルビ, レモン
- 調理方法: 焼く
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宮崎産地鶏のゆず味噌炭火焼
- 食材: 鶏肉, ユズ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 炭火焼き
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牛ひれのサイコロステーキ
肉をサイコロのような形に切って焼いた料理。
- 食材: 牛その他, 牛ヒレ
- 調理方法: 焼く
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熊本産 豚の角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮る
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熊本牛のタタキ ソース添え
牛肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 炙る
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串焼五本盛
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 調理方法: 直火焼き
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串焼き盛り合わせ8種
8種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きにして盛り付けた料理。
- 調理方法: 串焼き
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もも
鶏のモモ肉を焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 焼く
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ねぎま
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調理方法: 焼く
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砂肝
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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とりかわ
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 焼く
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ヤゲン軟骨
一口サイズのヤゲン（鶏の軟骨）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 焼く
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