ウニの和牛軍艦（1貫）
一口大に握った酢飯の上に、和牛とウニをのせて、側面に海苔を巻いた寿司料理。
- 食材: 和牛, ウニ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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イクラの和牛軍艦（1貫）
一口大に握った酢飯の上に、イクラをのせて、側面に海苔を巻いた寿司料理。
- 食材: 和牛, いくら, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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ウニとイクラのこぼれ肉寿司（2貫）
酢飯の上にウニをこぼれるようにのせた料理。
- 食材: いくら, ウニ, 酢飯
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ウニのせ和牛肉寿司（2貫）
一口大に握った酢飯を牛肉で巻き、その上にウニをのせた料理。
- 食材: ウニ, 和牛, 酢飯
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イクラのせ和牛肉寿司（2貫）
一口大に握った酢飯の上に、和牛の肉をのせた料理。
- 食材: いくら, 和牛, 米
- 調味料: 酢
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和牛ミスジ（2貫）
一口大に握った酢飯の上に、和牛の肉をのせた料理。
- 食材: 和牛, 米, 牛ミスジ
- 調味料: 酢
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和牛リブロース（2貫）
一口サイズに握った酢飯の上に、薄く切った和牛をのせて握った料理。
- 食材: 和牛, 牛リブロース, 米
- 調味料: 酢
- 調理方法: 切る
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馬肉寿司（2貫）
酢飯の上に、薄く切った馬肉をのせて握ったもの。
- 食材: 馬肉, 酢飯
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ローストビーフ（2貫）
一口大に握った酢飯の上に、薄く切ったローストビーフをのせた料理。
- 食材: 酢飯
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鮮魚の舟盛り 5点
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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鮮魚の舟盛り 3点
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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イクラのこぼれ寿司タワー
酢飯の上にイクラをこぼれるようにのせた料理。
- 食材: いくら, 酢飯
- 調理方法: 生
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握り寿司盛り合わせ 8貫
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った8種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
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和牛リブステーキ
和牛と呼ばれる品種の牛肉を、厚めに切って焼いた料理。
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牛タン塩ネギ焼き
タンと呼ばれる牛の舌の部分を塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン, ねぎ
- 調味料: ネギ塩
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黒毛和牛の串焼き 1本
一口大に切った和牛肉を串に刺して焼いた料理。
- 食材: 黒毛和牛, 和牛, 牛肉
- 調理方法: 串焼き
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沖縄名物ラフテー
豚肉ブロックを黒砂糖、醤油、泡盛などでじっくり煮た沖縄料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 煮込む
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マグロのレアカツ
マグロに小麦粉と溶き卵、パン粉の衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: マグロ, 鶏卵, 小麦粉, パン粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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金目鯛の干物
- 食材: キンメダイ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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鮭ハラスの干物
鮭のハラスと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: 鮭ハラス
- 調理方法: 焼く
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のどぐろの干物
のど黒に塩で味付けして焼く料理。
- 食材: アカムツ（のど黒）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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ほっけの干物
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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イカ焼き
イカの切り身を焼いた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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ししゃも
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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エイヒレ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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蟹味噌甲羅焼き
カニの身を蟹味噌と一緒に甲羅に盛り付けて焼いた料理。
- 食材: 蟹, カニ味噌
- 調理方法: 焼く
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ホタテとアスパラ醤油バター焼き
ホタテを焼きながら醤油で味付けした料理。
- 食材: ホタテ貝, アスパラガス
- 調味料: 醤油, バター
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ブリのカマ煮
魚のカマと呼ばれる部分を、醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: 鰤（ブリ）
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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真鯛のカブト煮
魚の頭を煮込んだ料理で、鯛のかぶと煮が代表的。
- 食材: マダイ
- 調理方法: 煮る
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焼き鳥5本盛り合わせ
5種類の鶏肉の部位を串に刺して焼き、盛り合わせた料理。
- 食材: 鶏肉, 季節野菜
- 調理方法: 串焼き
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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モッツァレラチーズの揚げだし
モッツァレラチーズに片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 食材: たまねぎ, モッツァレラチーズ
- 調理方法: 揚げる
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若鶏塩麹唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: 塩麹
- 調理方法: 切る
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ごぼうチップス
スライスしたごぼうを油で揚げる料理。
- 食材: ごぼう
- 調理方法: 揚げる
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ポテトフライ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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長芋のわさび漬け
長芋とみじん切りのわさびの根や茎を塩漬にし、酒粕など調味料と練り合わせた漬物。
- 食材: わさび菜, 長芋
- 調味料: 酒粕（さけかす）
- 調理方法: 漬ける
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冷やしトマト塩麹マリネ
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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たたき胡瓜
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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タコブツ
生のタコをぶつ切りにし、塩や醤油で食べる料理。
- 食材: タコ
- 調味料: 塩, 醤油
- 調理方法: 生
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いぶりがっこチーズマリトッツォ
チーズと、囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, チーズ
- 調理方法: 漬ける
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鶏むね肉のたたき
鶏むね肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏ムネ
- 調理方法: 炙る
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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マグロの中落ちのなめろう
魚介類を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: マグロ中落ち, 大葉
- 調味料: 味噌, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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和牛のたたき おろしポン酢
和牛の肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 和牛
- 調味料: おろしポン酢
- 調理方法: 焼く
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サーモンとアボカドのサラダ
- 食材: 鮭（サケ）, アボカド
- 調理方法: 混ぜる
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本日の海鮮サラダ
日によって提供する海鮮サラダが変わります。
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海鮮バラちらし
酢飯の上に一口大に切った魚介類、魚卵、卵焼きなどを散らした寿司料理。
- 食材: マグロ, ホタテ貝, いくら, 大葉, ミョウガ, 米, 鶏卵, 海老
- 調味料: 酢
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和牛のローストビーフ丼
丼に盛ったご飯に、ローストビーフと野菜などの具をのせた料理。
- 食材: 和牛, 牛肉, 米
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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お茶漬け（梅・鮭・明太）
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米, 梅干し, 鮭（サケ）, 明太子
- 調理方法: かける
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抹茶アイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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黒胡麻アイス
- 食材: アイスクリーム
- 調味料: 胡麻（ごま）
- 調理方法: 凍らせる
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わらび餅
わらび粉と水と砂糖を火にかけて混ぜ、冷して固めたものに、きな粉と黒蜜をかけて食べる和菓子。
- 食材: わらび粉
- 調味料: 黒蜜, 黄粉（きなこ）
- 調理方法: 固める
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フォンダンショコラ
小麦粉とバター、チョコレートなどで作った生地を、型に入れて焼いたフランスのお菓子。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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