車海老の活き造り
生きたまま殻を剥いた車海老の身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: クルマエビ
- 調理方法: 生
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刺身
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かつおのたたき
- 食材: カツオ
- 調理方法: 焼く
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刺身
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その他 刺身・鮮魚
- 食材: ホヤ
- 調理方法: 生
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貝類の刺身盛り合わせ
数種類の貝の刺身を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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おぼろ豆腐
豆乳ににがりを加え，固まらないうちに掬い上げた軟らかな豆腐。
- 食材: おぼろ豆腐
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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炙り焼き
肉、魚介類、野菜などの食材を炙りの手法によって焼く料理。
- 調理方法: 焼く
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しめさば（刺身）
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
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煮物盛り合わせ
数種類の肉や魚介類、野菜を出汁と醤油などで煮て、盛り合わせた料理。
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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温野菜サラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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西京焼き
魚の切り身などを西京味噌で作った漬け床に漬込んで焼いた料理。
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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野菜の素揚げ
水気を切った野菜をそのまま油で揚げた料理。
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 素揚げ
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さば寿司
酢飯の上に鯖をのせて、押し固めて形を整え、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 鯖（サバ）, 酢飯
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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