ザーサイ
カラシナ科の植物の茎を使った中国の漬物のこと。
- 食材: ザーサイ
- 調理方法: 漬ける
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メンマ
乳酸発酵させたたけのこを加工した食品。
- 食材: メンマ
- 調理方法: 漬ける
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ピータン
- 食材: ピータン
- 調理方法: 熟成させる
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えびせん
えびのすり身に澱粉を加えて油で揚げた菓子のこと。
- 食材: 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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キムチ
- 食材: にら, 白菜, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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たたき胡瓜
- 食材: きゅうり
- 調味料: ガーリックソース
- 調理方法: 和える
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たたき胡瓜
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 和える
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 揚げる
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ピータン豆腐
豆腐にピータンや薬味をのせた料理。
- 食材: 長ネギ, ザーサイ, 豆腐, ピータン
- 調味料: 醤油, ごま油
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砂肝おろしポン酢
茹でた砂肝に大根おろしをのせ、ポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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ネギチャーシュー
醤油ベースのタレで煮込んだ豚バラ肉とネギをあえた料理。
- 食材: 豚その他, ねぎ
- 調理方法: 煮る, 和える
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豚バラ
バラと呼ばれる豚のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 豚バラ
- 調味料: ガーリックソース
- 調理方法: 焼く
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 燻す
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和え物
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 干す, 和える
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豚タン
タンと呼ばれる豚の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 焼く
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和え物
- 食材: キクラゲ, サザエ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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和え物
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 和える
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砂肝おろしポン酢
茹でた砂肝に大根おろしをのせ、ポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏砂肝, ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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棒棒鶏
蒸した鶏肉と刻んだきゅうりなどを盛り合わせ、ゴマだれをかけた料理。
- 食材: 鶏ササミ, きゅうり, ゴマ
- 調理方法: 茹でる, かける
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: カレー粉
- 調理方法: 揚げる
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海藻サラダ
- 食材: 春雨, レタス
- 調味料: サラダドレッシング
- 調理方法: 和える
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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前菜
- 食材: 羊腸
- 調理方法: 焼く
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揚げ物
- 食材: イカ
- 調理方法: 混ぜる, 揚げる
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揚げ物
- 食材: ワンタンの皮
- 調理方法: 揚げる
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揚げ物
- 食材: ワンタンの皮
- 調味料: 酢
- 調理方法: 揚げる, 和える
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蒸し鶏
鶏肉に塩をすりこみ、ネギや生姜と一緒に日本酒で蒸した料理。
- 食材: 鶏肉, ねぎ
- 調理方法: 蒸す
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よだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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蒸し鶏と豆腐の塩サラダ
蒸した鶏肉と豆腐を一緒に盛り付けて、塩をふりかけた料理。
- 食材: 鶏肉, 豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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パン
- 食材: パン
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 揚げる
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カニクリームコロッケ
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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チャーシュー
豚バラ肉を醤油ベースのタレで煮込んで作る料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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油淋鶏
衣をつけた鶏肉を油で揚げ、酢や醤油などを合わせたタレをかけた料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調味料: 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 揚げる
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和え物
- 食材: クラゲ
- 調理方法: 和える
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前菜盛り合わせ
数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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麻婆茄子
茄子を豚ひき肉やその他の具と豆板醤などで炒めた料理。
- 食材: 豚ひき肉, なす, 長ネギ
- 調味料: 砂糖, 醤油, 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, サラダ油
- 調理方法: 炒める
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麻婆春雨
茹でた春雨を豆板醤などで炒めた料理。
- 食材: ひき肉, 長ネギ, 春雨
- 調味料: 砂糖, 醤油, 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, サラダ油
- 調理方法: 炒める
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トマトと玉子炒め
- 食材: トマト, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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ニラ玉
- 食材: にら, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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豆苗炒め
豆苗（とうみょう：エンドウの若菜）を炒めた料理。
- 食材: 豆苗
- 調理方法: 炒める
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香味揚げ
食材を大葉などの香味野菜と一緒に油で揚げた料理。
- 食材: なす
- 調理方法: 揚げる
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チンゲンサイ炒め
- 食材: チンゲンサイ
- 調理方法: 炒める
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エビチリ
- 食材: 海老, ねぎ
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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一口餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を一口大に包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 焼く
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エビチリ
- 食材: 海老, ねぎ
- 調味料: トマトケチャップ
- 調理方法: 炒める
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その他 チャーハン・ご飯もの
- 食材: 鶏卵, 米
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炒める
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