うなぎ焼き
うなぎを焼き網などで焼いた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調理方法: 焼く
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魚の南蛮漬け
揚げた魚を、酢や玉ねぎなどと一緒に漬け込んだ料理。
- 食材: たまねぎ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 揚げる, 漬ける
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うざく
鰻の蒲焼または白焼きをキュウリやミョウガと一緒に酢で和えたもの。
- 食材: 鰻（ウナギ）, きゅうり, しょうが
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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ポン酢和え
- 食材: うなぎ肝
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, レモン汁
- 調理方法: 和える
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魚の唐揚げ
- 調理方法: 揚げる
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すっぽんだし巻き
溶き玉子にだしを入れて混ぜ、小さく切ったすっぽんを加えて巻きながら焼き上げた料理。
- 食材: 鶏卵, すっぽん
- 調理方法: 焼く
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牡蠣のアヒージョ
牡蠣をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: 牡蠣（カキ）
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その他 焼き鳥・串焼き
- 調理方法: 焼く
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その他 焼き鳥・串焼き
- 調理方法: 焼く
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その他 焼き鳥・串焼き
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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串焼き盛り合わせ5種
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 調理方法: 直火焼き
その他 重・丼もの・のっけもの
- 食材: 米
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うな重
重箱に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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鰻玉丼
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米, 鶏卵
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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うな重
重箱に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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肉丼
- 食材: 米
- 調理方法: 炒める
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すっぽん雑炊
ご飯にすっぽんを入れて、醤油や出し汁で味付けし煮た料理。
- 食材: 米, すっぽん
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る, 蒸す
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うなきも（肝吸い）
鰻の胃や腎臓などの内臓を具にした吸い物。うな丼やうな重と共に出されることが多い。
- 食材: 鰻（ウナギ）
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