餃子
- 食材: にら, ねぎ, キャベツ, フカヒレ, 鮑（アワビ）, 貝類
- 調味料: 醤油, 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, ごま油
- 調理方法: 焼く
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ピータン
- 食材: ピータン, 長ネギ, しょうが
- 調理方法: 熟成させる
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フカヒレ煮込み・フカヒレ姿煮
- 食材: フカヒレ
- 調理方法: 煮込む
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フカヒレスープ
- 食材: フカヒレ, 蟹
- 調理方法: 煮る
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海老のXO醤炒め
海老を他の具とXO醤で炒めた料理。
- 食材: しょうが, にんにく, 海老
- 調味料: 砂糖, 醤油, ＸＯ醤（エックスオージャン）
- 調理方法: 炒める
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海老の塩味炒め
- 食材: 海老, ホタテ貝, アオリイカ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 炒める
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かに玉
溶き卵にカニとその他の具を入れて焼き、餡をかけた料理。
- 食材: 鶏卵, 蟹
- 調味料: 塩, 酢：その他
- 調理方法: 焼く
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八宝菜
塩や醤油などで肉や魚介類、野菜を炒め、鶏ガラスープと水溶き片栗粉などで軽く煮た料理。
- 食材: 豚その他, 白菜, たけのこ, ブロッコリー, にんじん, キクラゲ, 片栗粉
- 調理方法: 炒める
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酢豚
衣をつけた豚肉を油で揚げ、野菜と一緒に炒めてから甘酢でからめた料理。
- 食材: 豚モモ, ピーマン, たけのこ, たまねぎ, にんじん
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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北京ダック
- 食材: きゅうり, ねぎ, 北京ダック, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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