梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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茄子の揚げ浸し
油で揚げた茄子に海老の入った餡をかけた料理。
- 食材: なす, 海老
- 調味料: 一番だし
- 調理方法: 揚げる, 餡かけ
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海鮮サラダ
- 調理方法: 混ぜる
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ローストビーフサラダ
ローストビーフと数種類の野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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本マグロ（刺身）
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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のどぐろ塩焼き又は煮付け
のどぐろを、塩で味付けして焼いた料理または、醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: アカムツ（のど黒）
- 調味料: 塩, 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る, 焼く
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活あわび焼き
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調理方法: 焼く
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大海老塩焼き
殻付きのままの大エビに塩をふりかけて焼いた料理。
- 調理方法: 焼く
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活け締めうなぎ焼き
生きたまま捌いたうなぎの身を焼いた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調理方法: 焼く
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タラバガニの炙り焼き
殻付きたらばがにを直火で炙って焼く料理。
- 食材: タラバガニ
- 調理方法: 焼く
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ズワイガニのしゃぶしゃぶ
ズワイカニの身を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: ズワイガニ
- 調味料: 出汁（だし）
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鯛しゃぶ
鯛の身を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 鯛
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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鮑の柔らか煮
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調理方法: 煮る
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さつま揚げ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 調理方法: 揚げる
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海老の唐揚げ
海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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蟹の天ぷら
蟹を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 蟹
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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エビフライ
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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伊勢海老の天ぷら
伊勢海老を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 伊勢海老, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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和牛ヒレ肉のたたき
ヒレと呼ばれる和牛の腰部分の肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛
- 調理方法: 炙る
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和牛ヒレ肉の溶岩焼き
ヒレと呼ばれる和牛の腰部分の肉を溶岩石プレートで焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛ヒレカツ
ヒレと呼ばれる和牛の腰部分の肉にパン粉をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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にぎり寿司
一口大に握った酢飯の上に、魚介類や玉子焼きなどの具をのせた寿司料理。
- 食材: 酢飯
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ねぎとろ巻き
海苔の上に酢飯とトロとネギをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, ねぎ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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鉄火丼
丼に盛った酢飯に、刻み海苔、マグロの刺身をのせた料理。
- 食材: マグロ, 米
- 調理方法: 生
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ウニイクラ丼
丼に盛ったご飯に、生のイクラとウニをのせた料理。
- 食材: ウニ, いくら, 米
- 調理方法: 生
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うな重
重箱に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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鯛茶漬け
ご飯に生の鯛の切り身と薬味をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 鯛
- 調理方法: かける
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そば
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ
- 調理方法: 茹でる
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ウニ丼
丼に盛ったご飯に、生のウニをのせた料理。
- 食材: ウニ, 米
- 調理方法: 生
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栗入り白玉ぜんざい
小豆を砂糖で甘く煮て、栗や白玉だんごと一緒にお碗に盛った料理。
- 食材: 小豆, クリ, 白玉粉
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 煮る
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クリームあんみつ
数種類のフルーツと寒天、あんこと生クリームを器に盛り付け、黒蜜をかけて食べる料理。
- 食材: 寒天（かんてん）, 求肥, 生クリーム, あん（あんこ）
- 調味料: 黒蜜
- 調理方法: かける
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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