一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
下味をつけた一口サイズのぼんじり(鶏肉)を串に刺して直火焼きした料理。
一口サイズに切ったササミを串に刺し、直火焼きした料理。
下味をつけた一口サイズのせせり(鶏肉)を串に刺して直火焼きした料理。
一口サイズの鶏のハラミと呼ばれる横隔膜の部分を串に刺し、直火焼きした料理。
下味をつけた砂肝(鶏の胃の一部)を串に刺して直火焼きした料理。
下味をつけた一口サイズの鶏レバーを串に刺して直火焼きした料理。
鶏の胸骨の先にある軟骨を串に刺し、直火焼きした料理。
下味をつけたふりそで(肩、胸の一部分の希少な肉)を串に刺して直火焼きした料理。
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
3種類の鶏肉の部位を串に刺して焼き、盛り合わせた料理。
5種類の鶏肉の部位を串に刺して焼き、盛り合わせた料理。
8種類の鶏肉の部位を串に刺して焼き、盛り合わせた料理。
生または軽く茹でた鶏肉を1cm角程度に切り、タレや薬味をからめ、卵黄をのせた料理。
蒸した鶏肉と刻んだきゅうりなどを盛り合わせ、ゴマだれをかけた料理。
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食材:
鶏ササミ, きゅうり, ゴマ
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調理方法:
茹でる, かける
木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした数種類の食材を一緒に盛り合わせた料理。
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
長芋とみじん切りのわさびの根や茎を塩漬にし、酒粕など調味料と練り合わせた漬物。
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食材:
わさび菜, 長芋
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調味料:
酒粕(さけかす)
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調理方法:
漬ける
一口大にちぎったレタスや野菜に、ごま油と塩などをかけて食べるサラダ料理。
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食材:
きゅうり, ねぎ, サンチュ, 韓国海苔
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調味料:
ごま油
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調理方法:
混ぜる
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食材:
にんじん, じゃがいも
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調理方法:
混ぜる
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
内部の骨を取った手羽の中に、ひき肉と野菜などの具を詰めて、加熱した料理。
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食材:
鶏手羽先, キャベツ, にら, にんにく
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調味料:
サラダ油
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調理方法:
茹でる, 焼く
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食材:
鶏卵
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調味料:
出汁(だし)
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調理方法:
焼く
手羽と呼ばれる地鶏のつばさ部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
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食材:
鶏手羽先, 鶏卵, 小麦粉
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調理方法:
揚げる
小麦粉の皮で地鶏などの具材を巻き、油で揚げた料理。
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食材:
ちくわ, 青のり
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調味料:
サラダ油
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調理方法:
揚げる
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食材:
じゃがいも, ソーセージ
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調理方法:
揚げる
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食材:
牛モツ, 豚モツ, 鶏もつ, ごぼう, だいこん, にんじん, こんにゃく
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調味料:
味噌
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調理方法:
煮る
鶏肉を大根おろしと一緒に醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
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食材:
鶏肉
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調味料:
砂糖, 醤油, 大根おろし
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調理方法:
煮る
丼に盛ったご飯に、地鶏を割下で煮ながら卵でとじた具をのせた料理。
塩仕立てのスープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
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食材:
ラーメン
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調味料:
塩
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調理方法:
茹でる
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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