シロ
シロと呼ばれる大腸の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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カシラ
カシラと呼ばれる頬の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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豚タン
タンと呼ばれる豚の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 焼く
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ハツ
鶏の心臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: にんにく
- 調理方法: 焼く
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コブクロ
コブクロと呼ばれる子宮の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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豚ロース味噌漬け焼き
豚のロース肉を、酒粕と越後味噌で漬け込んで焼いた料理。
- 食材: 豚ロース
- 調味料: 味噌, 酒粕(さけかす)
- 調理方法: 焼く
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地鶏のもも焼き
地鶏のもも肉を焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ, 地鶏
- 調理方法: 焼く
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和牛ロース
ロースと呼ばれる和牛の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース, 黒毛和牛
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和牛ハラミ
和牛のハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハラミ, 黒毛和牛
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和牛の上ホルモン
和牛の上ランクのホルモンと呼ばれる部分を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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その他 和風サラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
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月見うどん
温かいうどんに、生卵をのせた料理。
- 食材: 鶏卵, うどん
- 調味料: つゆ
- 調理方法: 茹でる
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