せいろそば
茹でたそばを冷水で締め、せいろと呼ばれる器に盛った料理。
- 食材: ソバ, そば粉, 小麦粉
- 調味料: 塩, 醤油, 味醂（みりん）, 酒：その他
- 調理方法: 茹でる
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おろしそば
そばに大根おろしをのせた料理。
- 食材: ソバ, そば粉, 小麦粉, だいこん
- 調味料: 塩, 醤油, 味醂（みりん）, 酒：その他
- 調理方法: 茹でる
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とろろそば
- 食材: ソバ, 小麦粉, 山芋
- 調味料: 塩, 醤油, 味醂（みりん）, 酒：その他
- 調理方法: 茹でる
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天せいろそば
せいろに盛り付けをしたそばと天ぷらを一緒に提供する料理。
- 食材: ソバ, 小麦粉, 海老, まいたけ, 鶏卵
- 調味料: 醤油, サラダ油, 味醂（みりん）, 酒：その他
- 調理方法: 茹でる, 揚げる
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その他 定食、御膳
- 食材: ソバ, 小麦粉, 鶏卵, 米, 実野菜, 葉野菜
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 酒：その他, 胡麻（ごま）, 塩
- 調理方法: 茹でる, 揚げる, 漬ける, 焼く
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その他 定食、御膳
- 食材: ソバ, 小麦粉, 豚バラ, 米, 鶏卵, 実野菜, 葉野菜, ニシン
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 酒：その他, 塩, 胡麻（ごま）
- 調理方法: 茹でる, 煮込む, 揚げる, 焼く
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その他 定食、御膳
- 食材: ソバ, 小麦粉, 海老, まいたけ, 根菜類, 鶏卵, 米, ニシン
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 酒：その他, 塩
- 調理方法: 茹でる, 揚げる, 漬ける, 焼く
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そば
- 食材: ソバ, 小麦粉
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 酒：その他
- 調理方法: 茹でる
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ニシンそば
温かいそばに、ニシンの甘露煮をのせた料理。
- 食材: ソバ, 小麦粉, ニシン
- 調味料: 塩, 醤油, 味醂（みりん）, 酒：その他
- 調理方法: 茹でる
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鴨南蛮そば
温かいそばに鴨肉とネギの入った温かいだし汁にをかけた料理。
- 食材: ソバ, 小麦粉, 鴨肉, ねぎ
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 酒：その他
- 調理方法: 茹でる
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天ぷらそば
そばに天ぷらをのせた料理。
- 食材: ソバ, 小麦粉, 海老, まいたけ
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 酒：その他, サラダ油
- 調理方法: 茹でる, 揚げる
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鍋焼きうどん
うどんに野菜、天ぷら、生卵などの具を入れて、出汁と一緒に煮込んだ鍋料理。
- 食材: ねぎ, 鶏卵, 油揚げ, うどん, かまぼこ（蒲鉾類）, 海老, 小麦粉
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 酒（日本酒）, 塩
- 調理方法: 煮込む, 揚げる, 焼く
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