きゅうりのにんにく和え
- 食材: きゅうり
- 調味料: ニンニク
- 調理方法: 和える
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鶏軟骨の唐揚げ
鶏の軟骨に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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蒸し鶏のネギ塩ダレ
鶏肉に塩をすりこみ、ネギや生姜と一緒に蒸したものに、塩で味付けしたネギをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, ねぎ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 蒸す
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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干し豆腐とセロリの冷菜
干し豆腐と呼ばれる圧縮、脱水して作られた豆腐を細切りにし、セロリなどの野菜と和えて冷やした料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 和える
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スパイシーポテト
じゃがいもを油で揚げ、辛く味付けした料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 揚げる
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ピリ辛冷奴
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 冷やす
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よだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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チャーシュー
豚バラ肉を醤油ベースのタレで煮込んで作る料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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その他 酢の物・和え物・おひたし
- 食材: 豆苗, キクラゲ
- 調理方法: 和える
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麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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麻婆茄子
茄子を豚ひき肉やその他の具と豆板醤などで炒めた料理。
- 食材: 豚ひき肉, なす, 長ネギ
- 調味料: 砂糖, 醤油, 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, サラダ油
- 調理方法: 炒める
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餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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水餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、茹でた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく
- 調味料: ラー油（辣油、ラーヨウ）
- 調理方法: 茹でる
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小籠包
小麦粉の皮に、ひき肉などの具と一緒にスープを包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 蒸す
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海老蒸し餃子
小麦粉の皮に、海老と野菜などの具を包み蒸した料理。
- 食材: 餃子の皮, 海老
- 調理方法: 蒸す
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