海老マヨ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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海老の香り揚げ
海老を香りの良い食材で味付けして揚げた料理。
- 食材: 有頭海老
- 調理方法: 揚げる
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海老入り玉子炒め
- 食材: 鶏卵, 海老
- 調理方法: 炒める
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帆立の炒め
片栗粉をまぶしたホタテを炒めた料理。
- 食材: ホタテ貝, 片栗粉
- 調味料: XO醤(エックスオージャン)
- 調理方法: 炒める
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セロリとイカ炒め
セロリとイカを少量の油で炒めた料理。
- 食材: イカ, セロリ
- 調味料: 塩, サラダ油, 胡椒(コショウ)・ペッパー
- 調理方法: 炒める
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牡蠣の鉄板焼き
- 食材: 牡蠣(カキ)
- 調味料: 黒コショウ(ブラックペッパー)
- 調理方法: 鉄板焼き
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鱈の黒酢餡かけ
一口サイズに切って揚げた鱈と野菜に、甘みのある黒酢ベースのとろみをかけた料理。
- 食材: 鱈(タラ), 野菜
- 調味料: 黒酢
- 調理方法: 揚げる, かける, 切る
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白身魚の辛味煮込み
白身魚を辛味のある調味料で味付けして煮込んだ料理。
- 食材: 白身魚(小)
- 調味料: 唐辛子(とうがらし)
- 調理方法: 煮込む
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蟹爪フライ
蟹の爪の部分を油で揚げた料理。
- 食材: 蟹
- 調理方法: 揚げる
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白身魚のフリッター
白身魚の切り身に泡立てた卵白などを混ぜた小麦粉の衣をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: 白身魚, 卵白
- 調理方法: 揚げる
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麻辣辛鍋
山椒や唐辛子などの辛味の強い調味料で味付けした出汁に肉や野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 調味料: 出汁(だし), 唐辛子(とうがらし), 山椒(サンショウ)
- 調理方法: 煮る
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牛肉の豆板醤煮込み
牛肉を豆板醤で味付けした煮込み料理のこと。
- 食材: 牛肉
- 調味料: 豆板醤(トウバンジャン、ドウバンジャン)
- 調理方法: 煮込む
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鉄板焼
肉、魚介類、野菜などの食材を鉄板で焼く料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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牛肉のオイスターソース炒め
牛肉をオイスターソースにからめて、少量の油で炒めた料理。
- 食材: 牛その他
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 炒める
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青椒肉絲
細切りにした肉とピーマンを、塩と油で炒めた中国料理。
- 食材: 牛その他, ピーマン, たけのこ
- 調理方法: 炒める
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豚肉の唐揚げ
豚肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 豚スペアリブ
- 調味料: ニンニク
- 調理方法: 揚げる
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回鍋肉
豚肉とキャベツとピーマンを軽く炒めて、豆板醤や調味料で味付けして、再度炒めた中国料理。
- 食材: 豚ロース, ピーマン, キャベツ, 長ネギ, にんにく
- 調理方法: 炒める
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豚肉とニンニクの芽炒め
- 食材: 豚その他, にんにくの芽
- 調理方法: 炒める
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豚の角煮
豚肉のばら肉(三枚肉)を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 煮る
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油淋鶏
衣をつけた鶏肉を油で揚げ、酢や醤油などを合わせたタレをかけた料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調味料: 生姜(ショウガ)
- 調理方法: 揚げる
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四川風炒め
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 唐辛子(とうがらし)
- 調理方法: 炒める
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鶏肉とカシューナッツ炒め
鶏肉とカシューナッツを少量の油で炒めた料理。
- 食材: 鶏その他, カシューナッツ
- 調理方法: 炒める
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