車海老の活き造り
生きたまま殻を剥いた車海老の身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: クルマエビ
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: アカムツ（のど黒）
- 調理方法: 生
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海老の天ぷら
海老を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 海老, 小麦粉
- 調味料: 岩塩, サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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生うに
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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のど黒（刺身）
生ののどぐろの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: アカムツ（のど黒）
- 調理方法: 生
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穴子の天ぷら
穴子を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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鶏の塩焼き
- 食材: 鶏肉
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豚バラ
バラと呼ばれる豚のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 焼く
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地鶏のもも焼き
地鶏のもも肉を焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ, 大山どり
- 調味料: ニンニク, 醤油
- 調理方法: 焼く
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: ニンニク, 醤油
- 調理方法: 揚げる
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その他 焼き鳥・串焼き
- 食材: 鶏その他
- 調味料: 岩塩, 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 焼く
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馬刺し盛り合わせ3種
3種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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おでん盛り合わせ
数種類のおでんの具材を一緒に盛り合わせた料理。
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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焼きイカ
イカの切り身を焼いた料理。
- 食材: スルメイカ
- 調理方法: 炭火焼き
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サバみりん
みりんが入ったタレに漬け込んで干したサバを焼いた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 味醂（みりん）
- 調理方法: 燻す
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おばんざい盛り合わせ5品
京都の家庭料理を5品盛り合わせた料理。
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コブサラダ
数種類の生野菜と鶏肉、ゆで卵などを細かく刻んで、ドレッシングをかけた料理。
- 食材: アボカド, 鮭（サケ）, 鶏ササミ, トマト, レタス, 鶏卵, ベーコン, ブルーチーズ
- 調理方法: 混ぜる
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明太だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜ、明太子を入れて巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 明太子
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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鴨鍋
- 食材: 鴨肉, 長ネギ, 白髪ねぎ
- 調味料: 出汁（だし）, 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 煮る
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焼うどん
うどんに肉、野菜などの具を塩こしょうや醤油などで味付けして炒めた料理。
- 食材: うどん
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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抹茶のわらび餅
わらび粉と水と砂糖を火にかけて混ぜ、冷して固めたものに、抹茶粉と黒蜜をかけて食べる和菓子。
- 食材: わらび粉
- 調理方法: 混ぜる, 固める
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