マグロ上赤身（寿司）
一口サイズに握った酢飯の上に、薄く切ったマグロの上ランクの赤身をのせて握った料理。
- 食材: マグロ, 酢飯
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中トロ
- 食材: マグロ, 酢飯
- 調理方法: 生
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大トロ
- 食材: マグロ, 米
- 調味料: 酢
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真鯛
- 食材: マダイ, 酢飯
- 調理方法: 生
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赤貝（寿司）
- 食材: 赤貝, 酢飯
- 調理方法: 生
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アジ
- 食材: 鯵（アジ）, 酢飯
- 調理方法: 生
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カンパチ
- 食材: カンパチ, 酢飯
- 調理方法: 生
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サーモン
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調味料: 酢
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コハダ
- 食材: 米
- 調味料: 酢
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ホタテ貝（寿司）
酢飯の上に、ホタテ貝をのせて握った料理。
- 食材: ホタテ貝, 酢飯
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イカ
- 食材: イカ, 米
- 調味料: 酢
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ボタン海老（寿司）
- 食材: 酢飯, ボタンエビ
- 調理方法: 生
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タコ（寿司）
- 食材: タコ, 酢飯
- 調理方法: 生, 茹でる
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穴子
- 食材: 穴子（アナゴ）, 米
- 調味料: 酢
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イクラ
- 食材: いくら, 米, 海苔
- 調味料: 酢
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ウニ
- 食材: ウニ, 米
- 調味料: 酢
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蒸し海老（寿司）
一口サイズに握った酢飯の上に、蒸した海老をのせて握った料理。
- 食材: 酢飯, 海老
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ヒラメ
- 食材: ヒラメ, 米
- 調味料: 酢
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ズワイガニ（寿司）
- 食材: ズワイガニ, 酢飯
- 調理方法: 生
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玉子（寿司）
- 食材: 鶏卵, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 焼く
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生湯葉
豆乳の加熱時にできる膜で、わさび醤油やつけだれで食べる。
- 食材: 湯葉, 酢飯
- 調理方法: 生
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ねぎとろ（寿司）
- 食材: マグロ, ねぎ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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とろたく巻き
海苔の上に酢飯とトロと沢庵をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: トロ, 海苔, たくわん, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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鉄火巻き
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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かっぱ巻き
海苔の上に酢飯ときゅうりをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: きゅうり, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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玉子巻き
海苔の上に酢飯と玉子をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 鶏卵, 酢飯
- 調理方法: 焼く, 巻く
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納豆巻き
海苔の上に酢飯と納豆をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 海苔, 納豆, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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かんぴょう巻き
海苔の上に酢飯と甘辛く煮たかんぴょうをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 海苔, かんぴょう, 酢飯
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る, 切る, 巻く
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巻き寿司
海苔の上に酢飯と具をのせて一緒に巻いた寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯, イカ, しそ
- 調理方法: 巻く
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巻き寿司
海苔の上に酢飯と具をのせて一緒に巻いた寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯, 梅干し, しそ
- 調理方法: 巻く
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