あんこうと旬魚の海鮮鍋
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東北名物せり鍋
出汁にせりと具材を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。具材は鴨か牡蠣を選択可。
- 食材: 鴨肉, 牡蠣（カキ）, せり
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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豪快！肝がたっぷり通風鍋
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貝好きに人気！貝のバケツ蒸し
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本鮪のテールステーキ
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とびっことクリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ
- 調理方法: 固める
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秋鮭の白子ポン酢
白子をポン酢で和えた料理。
- 食材: 白子 (精巣)
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, レモン汁
- 調理方法: 茹でる
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鯖のなめろう
魚介類を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 大葉
- 調味料: 味噌, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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マグロの酒盗
マグロの内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: マグロ, 酒盗
- 調理方法: 漬ける
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本日の白子焼き
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ガーリックレンコンチップス
輪切りのレンコンを油で揚げて塩などで味付けした料理。
- 食材: れんこん
- 調理方法: 揚げる
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海苔と佃煮とクリームチーズ
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鮮魚のピリ辛おつまみ
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イカとんび串
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イカとんび串カツ
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カリカリチーズ煎餅
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真鯛の蒸籠蒸し
セイロに食品を入れ、下から水蒸気を通し、蒸して加熱する料理。
- 調理方法: 蒸す
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豚のせいろ蒸し
セイロに豚肉を入れ、下から水蒸気を通し、蒸して加熱する料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 蒸す
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真鯛のしゃぶしゃぶ
鯛の身を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 鯛
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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しゃぶしゃぶ本日の鮮魚追加
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【絶品】鍋orしゃぶしゃぶ〆の出汁雑炊
醤油や味噌などの調味料で味を付け、他の具材などとご飯を煮込んだ料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 煮る
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【絶品】鍋orしゃぶしゃぶ〆の出汁うどん
小麦粉に水、塩などを混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: うどん
- 調理方法: 茹でる
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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ホンマグロの刺身
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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マダイの刺身
- 食材: マダイ
- 調理方法: 生
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ホタテの刺身
生の帆立の身を、醤油などで食べる料理。
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竹輪の燻製
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ウィンナー燻製
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ベーコン燻製
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たらこ燻製
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かまぼこ燻製
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チーズ燻製
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本日の燻製盛り合わせ
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燻製スルメイカ
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タラコのポテトサラダ
- 食材: じゃがいも, たらこ
- 調理方法: 混ぜる
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮サラダ
- 調理方法: 混ぜる
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ガーリックレンコンチップス
輪切りのレンコンを油で揚げて塩などで味付けした料理。
- 食材: れんこん
- 調理方法: 揚げる
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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きゅうりの浅漬け
きゅうりを調味液に短時間漬けた漬物。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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いぶりがっことクリームチーズ
クリームチーズと、囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, クリームチーズ
- 調理方法: 漬ける
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ピリ辛山クラゲ
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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とびっこクリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ
- 調理方法: 固める
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ピリ辛タラチャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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イカウニの酒盗
イカとウニを、魚の内臓を調味料に漬け込み発酵させたものとあえた料理。
- 食材: イカ, ウニ, 酒盗
- 調理方法: 和える
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本日の酒盗
魚の内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 調理方法: 漬ける
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たこわさおろし
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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エイヒレの炙り
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ほくほくじゃがバター
蒸したじゃがいもにバターをトッピングする料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: バター
- 調理方法: 蒸す
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からしレンコン
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海苔と佃煮とクリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ
- 調理方法: 固める
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本日のカマ焼き
日によって種類が変わる魚のカマと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 調理方法: 焼く
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白子焼き
ふぐの白子を焼いた料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 焼く
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ホタルイカの素干し
味を付けずに干して乾燥させたホタルイカを焼いた料理。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 干す
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焼き牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 焼く
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鮎の塩焼き
鮎を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 鮎（アユ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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鯖のひらき（半身）
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鯖のなめろう
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サンガ焼き
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本日のカルパッチョ
薄切りにした魚や肉の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調理方法: 混ぜる
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採れたて鮮魚のユッケ
生の魚介類を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: マグロ, カツオ, 鮭（サケ）, ねぎ, にんにく, ゴマ, 卵黄
- 調理方法: 生
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海鮮グラタン
器に炒めた魚介類と野菜、ソースを混ぜて入れ、チーズをのせて焼いた料理。
- 食材: チーズ
- 調理方法: 焼く
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おすすめ！〆鯖の炙り
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ねぎまみれ！ごまさば
生の鯖の切り身を、胡麻と醤油、味醂などで味付けした福岡県の郷土料理。
- 食材: 鯖（サバ）, ゴマ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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ポテトフライ
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イカゲソの唐揚げ
イカの下足（ゲソ）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: イカ
- 調理方法: 揚げる
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サバの唐揚げ
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鯨の血合い竜田揚げ
鯨肉に醤油や生姜などで下味をつけて、片栗粉をまぶし、油で揚げた料理。
- 食材: 鯨肉, 片栗粉
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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白子の揚げ出汁
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揚げ出汁豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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本日のレアカツ
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白米
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米
- 調理方法: かける
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なめろう茶漬け
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ふわふわ！燻製醤油のメレンゲTKG
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調理方法: かける
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本鮪のユッケ丼
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出汁付き！本日の3色海鮮丼
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バニラアイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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さっぱり！キャラメルコーヒーゼリー
- 食材: コーヒー, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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人気！抹茶ぜんざい
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