三種前菜盛り合わせ
3種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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三種冷菜盛り合わせ
3種類の冷菜を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 冷やす
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くらげの冷菜
- 食材: クラゲ
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チャーシュー冷菜
- 食材: 豚肉
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ネギチャーシュー和え
醤油ベースのタレで煮込んだ豚バラ肉とネギをあえた料理。
- 食材: 豚その他, ねぎ
- 調理方法: 煮る
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バンバンジー
蒸した鶏肉と刻んだきゅうりなどを盛り合わせ、ゴマだれをかけた料理。
- 食材: 鶏ササミ, きゅうり, ゴマ
- 調理方法: 茹でる, かける
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四川風蒸し鶏
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 蒸す
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蒸し鶏の冷菜白葱添え
鶏肉に塩をすりこみ、ネギや生姜と一緒に蒸したものにネギのソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, ねぎ
- 調味料: 塩, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 蒸す
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ピータン
アヒルの卵を特殊加工し、熟成させた中国料理。
- 食材: ピータン
- 調理方法: 熟成させる
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海鮮サラダ
- 調理方法: 混ぜる
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フカヒレの姿煮込み
- 食材: フカヒレ
- 調理方法: 煮る
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蟹ミソ入りフカヒレ姿煮込み
カニ味噌とフカヒレを調味料で味付けしながら煮込んだ料理。
- 食材: フカヒレ, カニ味噌
- 調理方法: 煮込む
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蟹ミソとフカヒレ入りスープ
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蟹肉とフカヒレ入りスープ
フカヒレとカニを煮込んで調味料で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたスープ料理。
- 食材: フカヒレ, 片栗粉, 蟹
- 調理方法: 煮る
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三種具材とフカヒレ入りスープ
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アワビのオイスターソース煮
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 煮込む
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アワビの醤油煮込み
アワビを醤油で味付けした煮込み料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 煮込む
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アワビのXO醤ソース炒め
- 食材: 鮑（アワビ）
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アワビのクリーム煮
鮑をホワイトソースで煮込む料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, ホワイトソース, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 煮る
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