刺身
鮮魚の刺し盛り 大とら<7種3切>
7種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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鮮魚の刺し盛り 中とら<5種3切>
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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鮮魚の刺し盛り 小とら<3種3切>
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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本マグロ中落ち刺身
- 調理方法: 生
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マグロのユッケ
生のマグロを細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: マグロ
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海鮮ユッケ
生の魚介類を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: マグロ, カツオ, 鮭（サケ）, ねぎ, にんにく, ゴマ, 卵黄
- 調理方法: 生
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おろし炙りサーモン
サーモンのブロックの表面を高温で加熱した料理。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調理方法: 焼く
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愛媛県産みかん鯛 しゃぶしゃぶ
薄切りの魚介類を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 鯛, 白菜, 水菜, 長ネギ
- 調理方法: 茹でる
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