枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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たたききゅうり
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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キャベツ塩昆布
- 食材: キャベツ, 塩昆布
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お新香盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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黒蜜山芋キムチ
山芋を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬けた料理。
- 食材: にんにく, 山芋, 塩辛
- 調味料: 塩, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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イカの塩辛
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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道産タコ葱ポン酢
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炙りみかん鯛の葱塩昆布
- 食材: 鯛, 塩昆布, ねぎ
- 調理方法: 炙る
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豚ロースしゃぶサラダ-胡麻ドレ-
茹でた豚肉と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 混ぜる
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水菜と豆腐のパリパリサラダ～青じそ～
- 食材: 水菜, 豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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エイヒレの炙り
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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ししゃも炙り
ししゃもを直火で炙って焼いた料理。
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 直火焼き
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ブロッコリーのチーズ焼
- 食材: ブロッコリー, チーズ
- 調理方法: 焼く
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若鶏の味噌漬け焼
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 味噌
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ホタテとアスパラのコーンバター
- 食材: ホタテ貝, アスパラガス, とうもろこし
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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大判さつま揚げ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 調理方法: 揚げる
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ポテトフライ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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出汁巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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豚モツ味噌煮込み
- 食材: 豚モツ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮込む
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蛤の酒蒸し
はまぐりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: ハマグリ
- 調味料: 料理酒
- 調理方法: 蒸す
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5種天婦羅の盛り合わせ（各１種1個ずつ）
5種類の魚介類や野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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海老の天婦羅(3本)
海老を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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みかん鯛の天婦羅（6切れ）
時期によって変わる魚を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 鯛
- 調理方法: 揚げる
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とり天（5個）
鶏肉を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 揚げる
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アスパラガスの天婦羅（５本）
アスパラガスを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: アスパラガス, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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オクラの天婦羅（5本）
オクラを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: オクラ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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上富良野ポークの塩焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて塩やこしょうで味付けした料理。
- 食材: 豚肉, ピーマン, キャベツ, 焼きそば
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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豚ロースの焼うどん
うどんに肉、野菜などの具を塩こしょうや醤油などで味付けして炒めた料理。
- 食材: うどん, 豚ロース
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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出汁茶漬け（本まぐろ・みかん鯛）
ご飯に出汁をかけた料理。
- 食材: 米, マグロ, 鯛
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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海鮮ユッケ丼
- 食材: 海鮮, 卵黄, 米
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白米 -北海道産ふっくりんこ-
- 食材: 米
- 調理方法: 炊く
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黒蜜きな粉アイス
- 食材: アイスクリーム
- 調味料: 黒蜜, 黄粉（きなこ）
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チョコアイス
- 食材: 生クリーム, 牛乳, チョコレート
- 調理方法: 凍らせる
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自家製 カタラーナ
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム
- 調味料: カスタードソース, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める, 冷やす
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