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先付け
日本料理のコースの一つで、最初に提供される料理。
先付け盛り合わせ3種
日本料理のコースの一つで、最初に提供される3種類の料理。
昆布締め
具材を昆布で挟み、熟成させた料理。
- 食材: 昆布
- 調理方法: 熟成させる
梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
酢のもの
食材にお酢や調味料で味付けした料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
牡蠣のオイル漬け
牡蠣をオリーブオイルに漬けた料理。
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 漬ける
茹でもの
- 食材: バカガイ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 和える
茹でもの
- 食材: 赤貝
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 和える
煮もの
食材を出汁や調味料などで煮た料理。
煮物盛り合わせ
数種類の肉や魚介類、野菜を出汁と醤油などで煮て、盛り合わせた料理。
- 食材: 貝類
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
茹でもの
食材を茹でた料理。
- 食材: 貝類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
茹でもの
食材を茹でた料理。
- 食材: 貝類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
バイ貝の煮付け
バイ貝を醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: バイ貝
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
煮もの
食材を出汁や調味料などで煮た料理。
- 食材: サザエ
- 調味料: 出汁醤油
- 調理方法: 煮る
刺身
帆立（刺身）
生の帆立の身を、醤油などで食べる料理。
- 食材: ホタテ貝
サザエ（刺身）
生のサザエを薄く切り、醤油などで食べる料理。
ミル貝（刺身）
生のミル貝を醤油などで食べる料理。
アワビ（刺身）
生の鮑を薄く切り、醤油などで食べる料理。
ホッキ貝（刺身）
生のホッキ貝を醤油などで食べる料理。
- 食材: ホッキ貝
赤貝（刺身）
- 食材: 赤貝
- 調理方法: 生
つぶ貝（刺身）
生のつぶ貝を、醤油などにつけて食べる料理。
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調理方法: 生
貝類の刺身盛り合わせ3種
貝の刺身3種を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
貝類の刺身盛り合わせ5種
貝の刺身5種を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
貝類の刺身盛り合わせ7種
貝の刺身7種を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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*実際の価格と異なっている場合があります。
* 表示金額は日本円です。
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