マグロ輪切りステーキ
厚めに切ったマグロを、調味料で味付けして焼いた料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 焼く
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A5ランクのランプ肉使用 黒毛和牛ステーキ
- 食材: 黒毛和牛, 牛ランプ
- 調理方法: 焼く
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A5ランクのランプ肉使用 黒毛和牛ステーキ（カルパッチョ）
- 食材: 黒毛和牛, 牛ランプ
- 調理方法: 焼く
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「白身魚のとろ」のどぐろ（赤むつ）刺身
生ののどぐろの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: アカムツ（のど黒）
- 調理方法: 生
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「白身魚のとろ」のどぐろ（赤むつ）姿塩焼き
のど黒に塩で味付けして焼く料理。
- 食材: アカムツ（のど黒）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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「白身魚のとろ」のどぐろ（赤むつ）姿煮付け
- 食材: アカムツ（のど黒）
- 調味料: 醤油, 酒：その他, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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刺身
舟盛鮮魚 5種盛り
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 白身魚, 赤身, 青魚
- 調理方法: 生
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舟盛鮮魚 7種盛り
7種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 白身魚, 赤身, 青魚
- 調理方法: 生
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舟盛鮮魚 7種盛り
7種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: アカムツ（のど黒）, マグロ, 白身魚, 赤身, 青魚
- 調理方法: 生
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鯵二種盛（刺身・なめろう）
生のアジの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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本日の舟盛刺身膳
- 食材: 白身魚, 赤身, 青魚, 米
- 調理方法: 生
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浜焼き
新鮮な魚介類を焼いて食べる料理。
活ほたて
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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赤海老
赤海老を一尾丸々焼いた料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 焼く
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活はまぐり
- 食材: ハマグリ
- 調理方法: 焼く
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牡蠣のバター焼き
牡蠣をバターで味付けをして焼く料理のこと。
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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鯨のたれ
鯨の赤身肉を調味料に漬け込み、天日で干した、千葉県南部の郷土料理。
- 食材: 鯨肉
- 調理方法: 干す
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エイヒレ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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カニ味噌甲羅焼
カニの身を蟹味噌と一緒に甲羅に盛り付けて焼いた料理。
- 食材: 蟹, カニ味噌
- 調理方法: 焼く
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にんにく焼
にんにくをまるごと皮を剝かずに油で揚げた料理。
- 食材: にんにく
- 調理方法: 焼く
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コマイの一夜干し
コマイの身を軽く水分を抜く為に干した料理。
- 食材: コマイ
- 調理方法: 干す, 焼く
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イカの一夜干し
軽く水分を抜いたイカを軽く直火で炙った料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 干す
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