魚を愛して止まない料理長が丹精込めて熟成させたヒラスズキのしゃぶしゃぶ
薄切りの魚介類を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: スズキ, 白菜, 水菜, 長ネギ
- 調味料: 出汁（だし）, ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 茹でる
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山菜の天ぷら盛り合わせ
山菜（たらの芽、わらび等）を衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ふきのとう, こごみ, たらの芽, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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明太子の海苔巻の天ぷら
明太子を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 明太子, 海苔
- 調理方法: 巻く, 揚げる
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明太ポテトサラダの天ぷら
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 明太子, じゃがいも, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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砂肝ラー油漬け
砂肝と呼ばれる鶏の胃の部分を使った料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調味料: ラー油（辣油、ラーヨウ）
- 調理方法: 漬ける
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川海老の素揚げ
水気を切った海老をそのまま油で揚げた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 揚げ油
- 調理方法: 素揚げ
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北海道ザンギ
げんこつ大の鶏肉に醤油、にんにくなどで味付けし衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉, にんにく
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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豚の角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮る
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極旨とんかつ
豚肉にパン粉をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 豚肉, パン粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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極旨とんかつサンド
長方形に切ったパンにカツレツを挟んだ料理。
- 食材: 豚肉, 小麦粉, パン
- 調理方法: 揚げる
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とうもろこし天
とうもろこしに小麦粉の衣を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: とうもろこし
- 調理方法: 揚げる
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帆立の天ぷら(2ヶ)
ホタテ貝の貝柱を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ホタテ貝, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ホッケの天ぷら
ホッケに衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 揚げる
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紅しょうがのかき揚げ
小さく切った魚介類や野菜等を衣でまとめ、油で揚げた料理。
- 食材: 紅しょうが
- 調理方法: 揚げる
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本日の鮮魚 おまかせ3種盛り合わせ
日によって異なる3種類の魚の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 調理方法: 生
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北海道産玉葱のかき揚げ茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: たまねぎ, 小麦粉, 米
- 調理方法: 揚げる, かける
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揚げ茶漬け いかの塩辛
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米, イカ, 塩辛
- 調理方法: 揚げる, かける
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