小籠包
小麦粉の皮に、ひき肉などの具と一緒にスープを包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 蒸す
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五目春巻
小麦粉の皮に、醤油などで味付けしたひき肉と野菜などの具を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 豚ひき肉, 春巻の皮, 野菜
- 調理方法: 揚げる
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大根もち
すりおろした大根に小麦粉と片栗粉を混ぜて、丸く平らな形にして焼いた料理。
- 食材: だいこん, 小麦粉, 片栗粉
- 調理方法: 茹でる
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肉まん
小麦粉などで作った生地にひき肉を包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, 小麦粉
- 調理方法: 蒸す
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フカヒレ入り蒸しギョウザ
小麦粉の皮に、フカヒレとひき肉や野菜などの具を包み、加熱した料理。
- 食材: フカヒレ, 餃子の皮
- 調理方法: 蒸す
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かぼちゃもち
かぼちゃで作った団子を焼いて、甘辛く味付けした料理。
- 食材: かぼちゃ, だんご粉
- 調理方法: 焼く
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焼売
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, にら, にんにく
- 調理方法: 蒸す
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三種盛り焼売
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, 海鮮, フカヒレ
- 調理方法: 蒸す
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海老の蒸し餃子（ハーガォ）
小麦粉の皮に、海老と野菜などの具を包み蒸した料理。
- 食材: 餃子の皮, 海老
- 調理方法: 蒸す
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水餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、茹でた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく
- 調理方法: 茹でる
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焼き餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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エビ春巻
小麦粉の皮に、醤油などで味付けしたひき肉と野菜などの具を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 豚ひき肉, 春巻の皮, 海老, 野菜
- 調理方法: 揚げる
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蟹爪の揚げ物
蟹の爪の部分を油で揚げた料理。
- 食材: 蟹
- 調理方法: 揚げる
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チャーシューまん
小麦粉などで作った生地に醤油ベースのタレで煮込んだ豚バラ肉を包み、蒸した料理。
- 食材: 豚肉, 小麦粉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 蒸す
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カスタードまんじゅう
- 食材: カスタードクリーム
- 調理方法: 蒸す
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ココナッツ団子
- 食材: ココナッツ
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炭火焼きチャーシュー
豚バラ肉を醤油ベースのタレで煮込んで作る料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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蒸し鶏のネギ生姜ソース
鶏肉に塩をすりこみ、ネギや生姜と一緒に日本酒で蒸した料理。
- 食材: 鶏肉, 長ネギ, しょうが
- 調理方法: 蒸す
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ピータン
アヒルの卵を特殊加工し、熟成させた中国料理。
- 食材: ピータン
- 調理方法: 熟成させる
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蒸し鶏の四川風ソース掛け
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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オイスターソース炒め
食材をオイスターソースにからめて、少量の油で炒めた料理。
- 食材: レタス
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 炒める
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牛肉の黒胡椒炒め
牛肉を黒胡椒で味付けして炒めた料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 炒める
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スブタ
衣をつけた豚肉を油で揚げ、野菜と一緒に炒めてから甘酢でからめた料理。
- 食材: 豚モモ, ピーマン, たけのこ, たまねぎ, にんじん
- 調味料: 酢
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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ホイコーロー
豚肉とキャベツとピーマンを軽く炒めて、豆板醤や調味料で味付けして、再度炒めた中国料理。
- 食材: 豚ロース, ピーマン, キャベツ, 長ネギ, にんにく
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）
- 調理方法: 炒める
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牛肉とピーマンの細切り炒め
細切りにした牛肉とピーマンを炒めた料理。
- 食材: 牛その他, ピーマン
- 調理方法: 炒める
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鶏肉とカシューナッツ炒め
鶏肉とカシューナッツを少量の油で炒めた料理。
- 食材: 鶏その他, カシューナッツ
- 調理方法: 炒める
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エビチリソース炒め
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: チリソース, トマトケチャップ
- 調理方法: 炒める
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海鮮サラダ
- 調理方法: 生
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蟹肉と玉子炒め
- 食材: 鶏卵, 蟹
- 調理方法: 炒める
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二種 海鮮とXO醤炒め
- 食材: 海鮮
- 調味料: ＸＯ醤（エックスオージャン）
- 調理方法: 炒める
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フカヒレ茶碗蒸し
フカヒレとその他の具を、出汁を混ぜた溶き卵に入れて、蒸した料理。
- 食材: 鶏卵, フカヒレ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 蒸す
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ホタテ貝のクリーム煮
- 食材: 生クリーム, 牛乳, ホタテ貝
- 調理方法: 煮込む
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海老のマヨネーズ和え
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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元祖海老チリソース炒め
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: チリソース, 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, トマトケチャップ
- 調理方法: 炒める
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ハッポウサイ
塩や醤油などで肉や魚介類、野菜を炒め、鶏ガラスープと水溶き片栗粉などで軽く煮た料理。
- 食材: 豚その他, 白菜, たけのこ, ブロッコリー, にんじん, キクラゲ, 片栗粉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 炒める
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山芋のクコの実炒め
食材を油で炒めた料理。
- 食材: 山芋, クコの実
- 調理方法: 炒める
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陳マーボー豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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エビと玉子炒め
- 食材: 鶏卵, 海老
- 調理方法: 炒める
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トウミョウの塩炒め
豆苗（とうみょう：エンドウの若菜）を炒めた料理。
- 食材: 豆苗
- 調味料: 塩
- 調理方法: 炒める
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キクラゲと青菜の炒め
食材を油で炒めた料理。
- 食材: キクラゲ, 青菜
- 調理方法: 炒める
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チンゲンサイ炒め
- 食材: チンゲンサイ
- 調理方法: 炒める
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