海老チャーハン
ご飯に海老と卵などの具を入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: 米, 海老
- 調理方法: 炒める
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蟹肉とレタスチャーハン
ご飯にカニとレタスなどの具を入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: レタス, 米, 蟹
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 炒める
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XO醤入り海鮮チャーハン
ご飯に魚介類と卵などの具を入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: 米, 海鮮, 鶏卵
- 調味料: ＸＯ醤（エックスオージャン）
- 調理方法: 炒める
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四川風チャーハン
炊いたご飯をその他の具と一緒に油で炒めた料理。
- 食材: 米
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 蒸す, 炒める
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広東風黒チャーハン
- 食材: 米, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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五目チャーハン
ご飯に数種類の食材を細かく刻んで入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: 豚肉, 米, 野菜
- 調理方法: 炒める
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海鮮お粥
米と魚介を多めの水で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 米, 海鮮
- 調味料: 中華ダシの素, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 煮る
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ピータンお粥
米を多めの水で柔らかく煮込んだ料理のこと。
- 食材: 米, ピータン
- 調理方法: 煮る
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四川焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて調味料で味付けした料理。
- 食材: 焼きそば
- 調理方法: 焼く
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上海焼きそば
肉や野菜などを油で炒め、麺を加えて塩やこしょうなどの調味料で味付けし、一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 中華そば
- 調理方法: 炒める
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五目焼きそば
切った肉や魚介類、野菜を油で炒め、調味料などで味付けし、麺の上に盛り付けた料理。
- 食材: 麺, 海鮮, 野菜
- 調理方法: かける, 焼く
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焼きビーフン
ビーフンと呼ばれる米麺と肉や魚介類、野菜と一緒に炒めた料理。
- 食材: たけのこ, にんじん, しいたけ, 鶏卵, ビーフン
- 調理方法: 焼く
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チャーシュー麺
小麦粉や水、塩などで作った生地を細く麺状に切って、茹でた料理。
- 食材: 麺, チャーシュー
- 調理方法: 茹でる
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タンタン麺
麺をラー油と芝麻醤などで味付けしたスープに入れて、炒めたひき肉、野菜をのせた料理。
- 食材: ねぎ, カシューナッツ, 中華そば
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 紹興酒（しょうこうしゅ）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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ワンタン麺
スープに麺を入れて、ワンタンをトッピングした料理。
- 食材: ラーメン, ワンタン
- 調理方法: 茹でる
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ネギそば
スープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: 中華そば, 長ネギ
- 調理方法: 茹でる
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海鮮そば
スープに麺を入れて、海鮮などをトッピングした料理。
- 食材: 中華そば, 海鮮
- 調理方法: 茹でる
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スーラータン
数種類の刻んだ具材を出汁で煮て、酢と香辛料で味付けし、溶き卵を入れた中国のスープ料理。
- 食材: 鶏卵, 豆腐, 野菜
- 調味料: 酢
- 調理方法: 煮る
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蟹肉入りフカヒレスープ
フカヒレとカニを煮込んで調味料で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたスープ料理。
- 食材: フカヒレ, 片栗粉, 蟹
- 調理方法: 煮る
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五目入りフカヒレスープ
肉や魚介類、野菜などの具とフカヒレを煮込んで調味料で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたスープ料理。
- 食材: フカヒレ, 片栗粉
- 調理方法: 煮る
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コーンスープ
- 食材: とうもろこし
- 調理方法: 煮る
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