サーロインのグリル
- 食材: 牛サーロイン
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ラムチョップ
骨付きの子羊肉（あばら部分）を焼いた料理。
- 食材: ラム
- 調理方法: 焼く
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【豪州産】レッドカンガルー・ピリ辛ケッカソース
- 食材: カンガルー
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【国産・大阪府】河内鴨もも肉のたたき
鴨肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鴨肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 炙る
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馬ハラミ・赤ワインキノコソース
- 食材: 馬ハラミ
- 調理方法: 焼く
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【国産・茨城県】駝鳥（ダチョウ）フィレ・アボガド山葵ソース
- 食材: ダチョウ
- 調味料: アボカドソース, 山葵（わさび）
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【国産・岐阜県】本州鹿のロースト・マルサラソース
鹿肉を炙ったり、蒸し焼きにした料理。
- 食材: 鹿肉
- 調理方法: 蒸す, 焼く, 炙る
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猪肩ロースグリル・グリーンマスタード
猪の肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 猪肉
- 調味料: マスタードソース
- 調理方法: 焼く
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Tボーンステーキ
T字の骨の片側にサーロイン、片側にヒレがついた部分を焼いた料理。
- 食材: 牛Tボーン
- 調理方法: 焼く
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モッツァレラチーズ
広島県庄原市から届くモッツァレラチーズ。フランスの世界大会（モンドでフロマージュ）で金賞に輝いた実力をご堪能下さい
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前菜盛り合わせ
各地から取り寄せた野菜、魚、肉を使った盛り合わせ。迷ったらこれ。季節感を感じながらお酒に合う盛り合わせをご用意致します（2人前、¥2500）
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【オススメ！】大分・杵築岩ガキ（味しっかり）
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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本日の鮮魚のカルパッチョ
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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【オススメ！】本日のお肉カルパッチョ
薄切りにした肉の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 混ぜる, かける
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サーモン
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調味料: 酢
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彩野菜のピクルス
- 食材: ピクルス
- 調理方法: 漬ける
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スペイン産オリーブのアンチョビ風味
- 食材: オリーブ, アンチョビ
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生ハムとサラミの盛り合わせ
数種類の生ハムとサラミを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 生ハム, サラミ
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北海道産 牛ジャーキー
肉に塩や香辛料を塗布して干した食品で、おつまみの定番。
- 食材: ビーフジャーキー
- 調理方法: 干す
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ブルスケッタ
スライスしたパンの上に、調味料で味付けした具材をのせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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鶏白レバーペースト・クロスティーニ
スライスしたパンの上に、調味料で味付けした具材をのせた料理。
- 食材: 小麦粉, 鶏レバーパテ
- 調理方法: 焼く
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農吉チーズとアンチョビのクロスティーニ
スライスしたパンの上に、調味料で味付けした具材をのせた料理。
- 食材: 小麦粉, チーズ, アンチョビ
- 調理方法: 焼く
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【迷ったら】自家製肉肉しいソーセージ
- 食材: ソーセージ
- 調理方法: 焼く
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【オススメ！】北海道あか牛のトリッパ・トマト煮
牛モツと野菜、ニンニクを炒め、トマトソースで煮込んだ料理。
- 食材: 牛ハチノス, 牛モツ, トマト, にんにく, チーズ
- 調味料: オリーブオイル, トマトソース, ローズマリー
- 調理方法: 煮込む, 炒める
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【オススメ！】ホタテとポルチーニ茸のクリーム煮
- 食材: 生クリーム, 牛乳, ホタテ貝, ポルチーニ
- 調理方法: 煮込む
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ボンゴレビアンコ
パスタに、ニンニクと白ワインで味付けしたアサリを混ぜた料理。
- 食材: アサリ, ミニトマト, にんにく, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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ボンゴレロッソ
パスタに、味付けしたアサリと煮込んだトマトソースをからめた料理。
- 食材: アサリ, トマト, にんにく, アンチョビ, スパゲティ
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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マテ貝・ムール貝のブッタネスカ
- 食材: ムール貝
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【オススメ！】舌平目のコトレッタ・リゾット
- 食材: 米, 舌平目（シタビラメ）
- 調理方法: 煮込む
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